8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 2 STD. 35 MIN.

Zimtschnecken-Cookies

Name: Zimtschnecken-Cookies
Total time: PT9300.0S
Yield: 16
Ingredients: 160 Gramm Butter; 80 Gramm Zucker; wenig Salz; 1 Ei; 250 Gramm Mehl; 50 Gramm Butter; 100 Gramm Zucker; 3 Teelöffel Zimt, gemahlen

Rezept

Diese herrlichen Cookies knuspern nicht nur Naschkatzen gerne. Zimtschnecken sind ein beliebtes Gebäck und passen hervorragend zu Kaffee und Tee.

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Diese herrlichen Cookies knuspern nicht nur Naschkatzen gerne. Zimtschnecken sind ein beliebtes Gebäck und passen hervorragend zu Kaffee und Tee.

2 Std. 35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

Teig

160 g

Butter

80 g

Zucker

wenig

Salz

1

Ei

250 g

Mehl

Füllung

10 Teelöffel

Butter

100 g

Zucker

1 EL

Zimt, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

200

Fett

11.1 g

Protein

2.1 g

Kohlenhydrate

23.6 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 70 Kekse.

Hilfe beim Auswallen: Ist der Teig zu hart, mit der Hand sanft etwas flach drücken. Wallholz bei Bedarf bemehlen, damit der Teig nicht klebt.

Guetzli in einer Dose trocken und kühl aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Teig: Butter (160 g) rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker (80 g) und Salz (wenig) dazurühren. Ei (1) beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl (250 g) dazugeben, kurz rühren, zusammenfügen, nicht kneten. Zu einem flachen Rechteck formen, in Backpapier eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 2

Teig halbieren. Auf Backpapier, mit genügend Mehl je zu einem Rechteck von ca. 20 × 30 cm auswallen (2–3 mm dick). Teighälften grosszügig mit Butter (10 Teelöffel) bepinseln. Zucker (100 g) und Zimt (1 EL) mischen, gleichmässig daraufstreuen. Mithilfe des Backpapiers vorsichtig von der Längsseite her satt aufrollen. In Backpapier eingewickelt 30–45 Minuten im Tiefkühler oder ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 3