12 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 55 MIN.

Bärentatzen

Name: Bärentatzen
Total time: PT3300.0S
Yield: 16
Ingredients: 150 Gramm Butter; 50 Gramm Puderzucker; 1 Esslöffel Honig; 1 Prise Salz; 1 Ei; 1 Esslöffel Milch; 60 Gramm Haselnüsse, gemahlen; 150 Gramm Mehl; 1 Esslöffel Kakaopulver; 1 Esslöffel Lebkuchengewürz; 50 Gramm Puderzucker; 1 Esslöffel Wasser

Rezept

Wusstest du, dass du Bärentatzen ganz einfach selber backen kannst? Sie schmecken so viel besser und eignen sich auch bestens als feines Mitbringsel.

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Bärentatzen

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Wusstest du, dass du Bärentatzen ganz einfach selber backen kannst? Sie schmecken so viel besser und eignen sich auch bestens als feines Mitbringsel.

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

Teig

150 g

Butter, weich

50 g

Puderzucker

1 EL

Honig

flüssiger Honig

1 Pr.

Salz

1

Ei

nur das Eiweiss

1 EL

Milch

60 g

Haselnüsse, gemahlen

150 g

Mehl

1 EL

Kakaopulver

1 EL

Lebkuchengewürz

Glasur

50 g

Puderzucker

1 EL

Wasser

bis zu 2 EL Wasser bei 50 Stück

Nährwerte pro Person

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Kalorien

162

Fett

10.4 g

Protein

2.1 g

Kohlenhydrate

15.7 g

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Notizen des Autoren

Die angegeben Menge ist ausreichend für etwa 50 Stück.

Ein Spritzsack mit gezackter Tülle wird benötigt.

Die Bärentatzen vor dem Geniessen 1–2 Tage in einer Dose durchziehen lassen.

Die Guetzli lassen sich kühl und verschlossen 2–3 Wochen aufbewahren.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Butter (150 g) rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker (50 g), Honig (1 EL) und Salz (1 Pr.) beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Eiweiss (1) und Milch (1 EL) beifügen, kurz weiterrühren. Haselnüsse (60 g) daruntermischen. Mehl (150 g), Kakaopulver (1 EL) und Lebkuchengewürz (1 EL) mischen, nur kurz unter den Teig mischen und in den Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Bärentatzen auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen.

Schritt 2

Ofen auf 160 °C mit Heissluft/Umluft vorheizen (180 °C Ober-/Unterhitze).

Schritt 3