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REZEPT
8 ZUTATEN 5 SCHRITTE 2 Std. 51 Min.

Spitzbuben

Spitzbuben gehören unbedingt auf den Teller mit den Weihnachtsguetzli. Einfaches Rezept, feiner Teig, grosser Genuss. Halte die Ausstecher bereit!
Spitzbuben Rezept | V-Kitchen
Spitzbuben gehören unbedingt auf den Teller mit den Weihnachtsguetzli. Einfaches Rezept, feiner Teig, grosser Genuss. Halte die Ausstecher bereit!
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
2 Std. 51 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 51 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
16
US / METRISCH
250 g
Butter , weich
125 g
Puderzucker
9 g
Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr.
Salz
1
Ei , verquirlt
nur das Eiweiss
350 g
Mehl
200 g
Aprikosenkonfitüre
oder Himbeer- oder Johannisbeergelee
wenig
Puderzucker
zum Bestäuben
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
259
FETT
13,2 g
PROTEIN
2,9 g
KOHLENHYDRATE
33,7 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 35–40 Stück.

Spitzbuben gut verschlossen in einer Blechdose aufbewahren. Haltbarkeit: 2–3 Wochen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Teig: Butter (250 g) mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker (125 g) , Bourbon Vanille-Zucker (9 g) , Salz (1 Pr.) und Eiweiss (1) dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist (ca. 4 Minuten). Mehl (350 g) dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Leicht flach drücken, in Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Teig portionenweise auf wenig Mehl zwischen 2 Backpapieren 3 mm dick auswallen. Gleich viele Spitzbuben-Böden wie -Deckel ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche legen, nochmals 15 Minuten kühl stellen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
259
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
13,2 g
17%
Gesättigtes Fett
8,0 g
40%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
45,0 mg
15%
Gesamt Kohlenhydrate
33,7 g
12%
Nahrungsfasern
0,6 g
2%
Zucker
14,3 g
--
Eiweiss
2,9 g
6%
Natrium
11,7 mg
1%
Vitamin D
0,1 µg
0%
Kalzium
11,3 mg
1%
Eisen
1,1 mg
6%
Kalium
41,2 mg
1%