8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 2 STD. 51 MIN.

Spitzbuben

Name: Spitzbuben
Total time: PT10260.0S
Yield: 16
Ingredients: 250 Gramm Butter; 125 Gramm Puderzucker; 2 Teelöffel Bourbon Vanille-Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 350 Gramm Mehl; 200 Gramm Aprikosenkonfitüre; wenig Puderzucker

Rezept

Spitzbuben gehören unbedingt auf den Teller mit den Weihnachtsguetzli. Einfaches Rezept, feiner Teig, grosser Genuss. Halte die Ausstecher bereit!

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Spitzbuben

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Spitzbuben gehören unbedingt auf den Teller mit den Weihnachtsguetzli. Einfaches Rezept, feiner Teig, grosser Genuss. Halte die Ausstecher bereit!

2 Std. 51 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

250 g

Butter, weich

125 g

Puderzucker

2 Teelöffel

Bourbon Vanille-Zucker

1 Pr.

Salz

1

Ei, verquirlt

nur das Eiweiss

350 g

Mehl

200 g

Aprikosenkonfitüre

oder Himbeer- oder Johannisbeergelee

wenig

Puderzucker

zum Bestäuben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

259

Fett

13.2 g

Protein

2.9 g

Kohlenhydrate

33.7 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 35–40 Stück.

Spitzbuben gut verschlossen in einer Blechdose aufbewahren. Haltbarkeit: 2–3 Wochen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Teig: Butter (250 g) mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker (125 g), Bourbon Vanille-Zucker (2 Teelöffel), Salz (1 Pr.) und Eiweiss (1) dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist (ca. 4 Minuten). Mehl (350 g) dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Leicht flach drücken, in Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 2

Teig portionenweise auf wenig Mehl zwischen 2 Backpapieren 3 mm dick auswallen. Gleich viele Spitzbuben-Böden wie -Deckel ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche legen, nochmals 15 Minuten kühl stellen.

Schritt 3