Name: Toétché (salziger Rahmkuchen aus dem Jura)
Total time: PT6300.0S
Yield: 8
Ingredients: 300 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 20 Gramm Butter; 2 Esslöffel Rapsöl; 200 Milliliter Milch; 10 Gramm frische Hefe; 200 Milliliter Crème Fraîche; 50 Milliliter Rahm; 1 Ei; 1/4 Teelöffel Salz

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Toétché (salziger Rahmkuchen aus dem Jura)

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Die jurassische Spezialität wird auch "St.-Martins-Kuchen" genannt. Der luftige Hefeteig mit salziger Rahmfüllung passt z. B. perfekt zum Apéro.

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

1 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Teig

300 g

Mehl

1/2 TL

Salz

1 1/3 Esslöffel

Butter, weich

2 Esslöffel

Rapsöl

200 ml

Milch

10 g

frische Hefe, zerbröselt

Guss

205 g

Crème Fraîche

3 1/3 Esslöffel

Rahm

Ei, verquirlt

1/4 TL

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

324

Fett

20.1 g

Protein

7.1 g

Kohlenhydrate

30.5 g

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für ein Kuchenblech 28–30 cm Ø.

Nach Belieben den Guss mit gehackten Kräutern oder geriebenem Käse ergänzen.

Statt Salz 2–3 EL Zucker in den Guss geben, die Wähe süss backen.

Toétché (salziger Rahmkuchen aus dem Jura)

1 Std. 45 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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