8 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 50 MIN.

Amaretti

Name: Amaretti
Total time: PT3000.0S
Yield: 12
Ingredients: 200 Gramm Mandeln, gemahlen; 150 Gramm Zucker; 1 1/2 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Kakaopulver; 1/2 Flasche Bittermandelaroma; 1 1/2 Ei; 1 Prise Salz; wenig Puderzucker

Rezept

Landfrau Vrony de Quervain empfiehlt ihr Rezept für Amaretti. Das italienische Gebäck mit Bittermandeln ist aussen knusprig und innen saftig weich.

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Amaretti

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Landfrau Vrony de Quervain empfiehlt ihr Rezept für Amaretti. Das italienische Gebäck mit Bittermandeln ist aussen knusprig und innen saftig weich.

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

200 g

Mandeln, gemahlen

150 g

Zucker

1 1/2 Esslöffel

Mehl

1 EL

Kakaopulver

1/2 Fl.
(2 ml)

Bittermandelaroma

1 Ampulle enthält 2ml

1 1/2

Eier

1 Pr.

Salz

wenig

Puderzucker

zum Wenden

Nährwerte pro Person

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Kalorien

170

Fett

9.6 g

Protein

4.5 g

Kohlenhydrate

16.5 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für etwa 25 Amaretti.

In einer Dose aufbewahrt, bleiben die Amaretti mehrere Tage frisch.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Mandeln (200 g), Zucker (150 g), Mehl (1 1/2 Esslöffel) und Kakaopulver (1 EL) mischen. Bittermandelaroma (1/2 Fl.) darüberträufeln, gut mischen. Eiweiss (1 1/2) zusammen mit dem Salz (1 Pr.) steif schlagen, zur Masse geben, mischen.

Schritt 2

Baumnussgrosse Kugeln formen, im Puderzucker (wenig) wenden. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Mit einem Glas leicht flach drücken.

Schritt 3

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