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Rezepte
Amaretti

8 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 50 MIN.

Amaretti

Rezept
Landfrau Vrony de Quervain empfiehlt ihr Rezept für Amaretti. Das italienische Gebäck mit Bittermandeln ist aussen knusprig und innen saftig weich.
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Amaretti
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Landfrau Vrony de Quervain empfiehlt ihr Rezept für Amaretti. Das italienische Gebäck mit Bittermandeln ist aussen knusprig und innen saftig weich.
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swissmilk.ch
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
12
us / metrisch
Mandeln, gemahlen
200 g
Mandeln, gemahlen
Zucker
150 g
Zucker
Mehl
1 1/2 Esslöffel
Mehl
Kakaopulver
1 EL
Kakaopulver
Bittermandelaroma
1/2 Fl.
(2 ml)
Bittermandelaroma
1 Ampulle enthält 2ml
Ei
1 1/2
Eier
Salz
1 Pr.
Salz
Puderzucker
wenig
Puderzucker
zum Wenden

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
170
Fett
9.6 g
Protein
4.5 g
Kohlenhydrate
16.5 g
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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für etwa 25 Amaretti.

In einer Dose aufbewahrt, bleiben die Amaretti mehrere Tage frisch.

Zubereitung

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Schritt 1
Mandeln (200 g), Zucker (150 g), Mehl (1 1/2 Esslöffel) und Kakaopulver (1 EL) mischen. Bittermandelaroma (1/2 Fl.) darüberträufeln, gut mischen. Eiweiss (1 1/2) zusammen mit dem Salz (1 Pr.) steif schlagen, zur Masse geben, mischen.
Schritt 2
Baumnussgrosse Kugeln formen, im Puderzucker (wenig) wenden. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Mit einem Glas leicht flach drücken.

Tags

Backofen
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