13 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 25 MIN.

Käsespätzli mit Spinat und Pilzen

Name: Käsespätzli mit Spinat und Pilzen
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Spätzle; 250 Gramm Reibkäse; nach Bedarf Butter; 300 Gramm Champignon, weiss; nach Bedarf Bratbutter; 1 Zwiebel; 400 Gramm Spinat, frisch; 50 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Essig, mild; 125 Milliliter Rahm; 1 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, gemahlen

Rezept

Der Käse wird in diesem Rezept über die heissen Spätzli gerieben und verläuft. Jetzt noch Spinat und Pilze dazu und fertig ist ein köstliches Gericht.

Menüplan

Käsespätzli mit Spinat und Pilzen

SPEICHERN

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Der Käse wird in diesem Rezept über die heissen Spätzli gerieben und verläuft. Jetzt noch Spinat und Pilze dazu und fertig ist ein köstliches Gericht.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

500 g

Spätzle

250 g

Reibkäse

oder Emmentaler AOP, Gruyère AOP oder Appenzeller

nach Bedarf

Butter

300 g

Champignon, weiss, geviertelt

nach Bedarf

Bratbutter

1

Zwiebel

400 g

Spinat, frisch

oder tiefgekühlter Spinat

10 Teelöffel

Wasser

1 EL

Essig, mild

125 ml

Rahm

1 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

613

Fett

36.1 g

Protein

28.7 g

Kohlenhydrate

44.1 g

Menüplan

Käsespätzli mit Spinat und Pilzen

SPEICHERN

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für eine Gratinform ca. 25x30 cm.

Nach Belieben mit Speckwürfeli ergänzen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Spätzle (500 g) mit Butter (nach Bedarf) in einer weiten Bratpfanne goldbraun braten. In Gratinform mit Käse (250 g) mischen. Im Ofen bei 80 °C warm halten.

Schritt 2

In einer Pfanne ohne Fett Pilze (300 g) bei hoher Hitze anbraten. Hitze reduzieren, Bratbutter (nach Bedarf) und Zwiebel (1) dazugeben, dünsten. Spinat (400 g), Wasser (10 Teelöffel) und Essig (1 EL) dazugeben, Spinat zugedeckt zusammenfallen lassen. Bei tiefgekühltem Spinat so lange garen, bis dieser gleichmässig erwärmt ist.

Schritt 3