Name: Kürbiscrèmesuppe
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 800 Gramm Butternusskürbis; 100 Milliliter Weisswein; 1200 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Mehl; 100 Milliliter Milch; 200 Milliliter Rahm; 1 1/2 Esslöffel Salz; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Teelöffel Ras el Hanout

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Kürbiscrèmesuppe

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Kürbiscrèmesuppe gehört zu den beliebtesten Suppen. Das Chochdoch-Video mit Silas zeigt, wies besonders einfach und schmackhaft geht.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

1 EL

Butter

Zwiebel, gehackt

Karotte, klein, klein gewürfelt

800 g

Butternusskürbisse, entkernt, klein gewürfelt

100 ml

Weisswein

oder alkoholfreier Apfelwein

1.2 L

Wasser

1 EL

Mehl

100 ml

Milch

200 ml

Rahm

4 Teelöffel

Salz

1 Pr.

Muskatnuss, gemahlen

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

2 Teelöffel

Ras el Hanout

bis zu 3 TL bei 4 Portionen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

357

Fett

22.8 g

Protein

5.1 g

Kohlenhydrate

33.0 g

Notizen des Autoren

Pfanne mit mind. 2,5 l Inhalt.

Mehl durch Maizena oder Reismehl ersetzen (zum Binden der Suppe). Wenn man kurz vor dem Servieren noch ein wenig geschlagenen Rahm unter die Suppe zieht, wird sie besonders cremig und fein.

Die nordafrikanische Gewürzmischung Ras el Hanout ist z.B. bei Coop oder Migros erhältlich.