Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebel (1)
in der
Butter (40 g)
andünsten,
Kürbiswürfel (300 g)
mitdünsten.
Risottoreis (400 g)
beigeben, mitdünsten.
Milch (250 ml)
beifügen, rühren.
Schritt 2
Nach und nach heisse
Bouillon (950 ml)
dazugiessen, häufig rühren, bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis al dente ist. Mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
abschmecken. Mit
Reibkäse (wenig)
servieren und mit
Schnittlauch (wenig)
garnieren.
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