Zubereitung
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Schritt 1
Butternusskürbisse (800 g)
mit ca.
Wasser (1.5 L)
in einer Pfanne ca. 30 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Pürieren und heiss in Gläser füllen, verschliessen.
Schritt 2
Etwa 400 g Kürbispüree (bei 4 Portionen) zusammen mit
Älplermagronen (300 g)
,
Milch (700 ml)
,
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
,
Muskat (nach Bedarf)
und
Gruyère (120 g)
in eine Pfanne geben, einmal umrühren und aufkochen, ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
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