11 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 35 MIN.

Safranlinsen

Name: Safranlinsen
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Öl; 2 Frühlingszwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 200 Gramm Linsen, braun; 400 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel Gemüsebouillon; 1 Briefchen Safranfaden; 2 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Honigsenf; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/4 Bund Koriander, frisch

Rezept

5.0

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Safranlinsen

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 EL

Öl

2

Frühlingszwiebeln

1 Zehe

Knoblauch

200 g

Linsen, braun

oder grüne Linsen, Belugalinsen

400 ml

Wasser, heiss

1 TL

Gemüsebouillon

1 Briefchen
(0.125 g)

Safranfaden

2 Esslöffel

Apfelessig

1 EL

Honigsenf

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1/4 Bd.

Koriander, frisch

oder Dill

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

79

Fett

3.6 g

Protein

2.7 g

Kohlenhydrate

8.4 g

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Notizen des Autoren

Die Safranlinsen passen zu Fischgerichten.

Zubereitung

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Schritt 1

Öl (1 EL) in eine Pfanne geben.

Schritt 2

Frühlingszwiebeln (2) waschen, rüsten, weissen Teil fein hacken. In die Pfanne geben, grünen Teil in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.

Schritt 3

Knoblauch (1 Zehe) mit Knoblauchpresse dazupressen.

Schritt 4

Linsen (200 g) beigeben. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren dünsten, bis die Linsen glasig sind.

Schritt 5

Wasser (400 ml) dazugiessen, aufkochen. Auf mittlere Stufe zuückschalten.

Schritt 6

Gemüsebouillon (1 TL) und Safranfaden (1 Briefchen) beigeben, zugedeckt für 20–25 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit rühren.

Schritt 7

Zum Schluss vorbereitete Frühlingszwiebeln zusammen mit geschnittenen Koriander (1/4 Bd.), Apfelessig (2 Esslöffel), Honigsenf (1 EL) und Pfeffer (wenig) beigeben, mischen.