Name: Quittengelee
Total time: PT6900.0S
Yield: 16
Ingredients: 1.3 Kilogramm Quitte; 700 Gramm Zucker; 2 Zitrone

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Quittengelee

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Quittengelee selber machen gelingt leicht mit dem Rezept ohne Gelierzucker. Denn wir haben praktische Tipps, damit das Gelee nicht flüssig oder trüb wird.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 96 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.6 Liter

1 Std. 55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

1.3 kg

Quitten

ergeben etwa 1 l Saft

700 g

Zucker

Zitronen, entsaftet

2-4 EL Zitronensaft bei 800 g Quittengelee

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

219

Fett

0.1 g

Protein

0.4 g

Kohlenhydrate

57.2 g

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für etwa 800 g Quittengelee.

Quitten sind harte Früchte. Damit das Schneidbrett stabil bleibt, einen feuchten Lappen flach darunterlegen.

Beim Stehenlassen der Frucht-Saft-Mischung entwickelt sich mehr Aroma und die Farbe wird intensiver. Gelee in Portionen von je 50 ml Saft zubereiten, damit die Kochzeit nicht zu lange dauert.