Zubereitung
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Schritt 1
Zucchini (900 g)
und
Salz (6 g)
mischen, 10–15 Minuten ziehen lassen. In Sieb geben, Saft auspressen. Mit
Mehl (75 g)
,
Sbrinz (75 g)
,
Pfeffer (wenig)
,
Paprika (wenig)
und
Eier (6)
verrühren.
Bratbutter (nach Bedarf)
in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Masse mithilfe zweier Esslöffel portionsweise hineingeben, etwas flach drücken.
Schritt 2
Bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 4–6 Minuten goldbraun braten, warm stellen.
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