Was hast du für Küchengeräte und Küchenzubehör zuhause? Hier zur Umfrage
V-Kitchen
 >  Rezepte
 >  Backofen
6 ZUTATEN •6 SCHRITTE •45 Min.

Geriebener Teig – Kuchenteig

REZEPT

Basisrezept für einen geriebenen Kuchenteig.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   148 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   1.3 Liter

Geriebener Teig – Kuchenteig
VOLLSTÄNDIGES VIDEO ANSEHEN

Basisrezept für einen geriebenen Kuchenteig.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   148 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   1.3 Liter

REZEPT SPEICHERN
+ Menüplan
Marcel Paa
Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa verzaubert mit seinen Kreationen eine grosse Fangemeinde. Ob Brot, Gebäcke oder Torten – alle können mit seinen Rezepten backen.
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
Marcel Paa
Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa verzaubert mit seinen Kreationen eine grosse Fangemeinde. Ob Brot, Gebäcke oder Torten – alle können mit seinen Rezepten backen.
45 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
12
US / METRISCH
250 g
Weizen Weissmehl Type 405
125 g
Butter , kalt
2 g
Zucker
1 Pr.
Salz
75 g
Wasser
1/2
Vanilleschote
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
146
FETT
9,1 g
PROTEIN
2,2 g
KOHLENHYDRATE
15,5 g

Notizen des Autoren

Originalmenge reicht für etwa 2 Kuchenböden mit 26 cm Durchmesser, je nach Ausrolldicke.

Wird die Butter nur leicht mit dem Mehl verrieben (kleine Butterklümpchen sind noch sichtbar), entsteht eine leicht blättrige Struktur beim Gebäck. Die Butter muss gut gekühlt sein, sonst wird der Teig brüchig. Brüchiger Teig lässt sich schlecht weiterverarbeiten. Den Teig immer mit kalten Händen bearbeiten. Sind die Hände warm, wird die Butter auch schnell warm, was wiederum zu einem brüchigen Teig führt.

Gut geeignet für: Kuchen, Wähen, Tartes, Quiche, Blechkuchen.

Haltbarkeit Kuchenteig: Bei 2–5 Grad (Kühlschrank) bis zu 1 Woche und bei –18 Grad (Tiefkühler) bis zu 4 Wochen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Mehl (250 g) und die Butter (125 g) in die Küchenmaschine geben, oder mit der Hand, zirka 5 Min. verreiben.
Schritt 2
Salz (1 Pr.) und Zucker (2 g) im Wasser (75 g) auflösen. Die Vanilleschote (1/2) auskratzen und zur Mehl-Butter-Mischung geben.
Schritt 3
Anschliessend das Wasser zu der Mehl-Butter-Mischung geben. Nur noch kurz zu einem Teig mischen (nicht kneten).
Schritt 4
Danach den Teig in Frischhaltefolie einpacken und mindestens 30 Min. bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Schritt 5
Den gekühlten Teig auf einer mehligen Unterlage auf 3 mm Dicke ausrollen und gut „stupfen“ (mit einer Gabel löchern). Die gewünschte Kuchenform auflegen und den Teig mit einem Pizzaschneider zirka 2 cm grösser ausschneiden.
Schritt 6
Anschliessend den überschüssigen Kuchenteig entfernen. Die Kuchenform gut einfetten und mit dem Kuchenteig auslegen. Danach den Rand mit einer Gabel strukturieren.
Menüplan

Vollständiges Video ansehen

Rezept bewerten

Jetzt bewerten:
title
description

Tags

WEITERE TAGS ANZEIGEN

Küchentipps, Menüvorschläge und mehr

Alle anzeigen

Hilfe – der Kuchen klebt in der Form!

Lust auf Torte? Auf los geht's los!

8 köstlich raffinierte Herbstkuchen!

Mehr von Marcel Paa

Ohne Schalentiere
13 Std. 40 Min.
$None per serving

American Bagels - einfach rustikal
Ohne Schalentiere
1 Std. 45 Min.
$None per serving

Sables Black und White
Ohne Schalentiere
1 Std. 7 Min.
$None per serving

Zimtsterne
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Kalorienreduzierte Schokoladen Muffins mit Schokodrops
Ohne Schalentiere
42 Min.
$None per serving

Spitzbuben Plätzchen
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Mischbrot mit Roggenvollkornmehl, Sauerteig und Hefe
Ohne Schalentiere
1 Std. 15 Min.
$None per serving

Grundrezept Butter Blätterteig
Ohne Schalentiere
40 Min.
$None per serving

3 Sorten luftiges Blätterteig Knabbergebäck
Ohne Schalentiere
1 Std. 10 Min.
$None per serving

Vanille Brezel aufgespritzt mit dem Spritzbeutel
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Vanillekipferl – einfach klassisch
Ohne Schalentiere
50 Min.
$None per serving

Turtles Cupcakes
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Katzenpfoten
Ohne Schalentiere
4 Min.
$None per serving

Pizzateig mit 48 Stunden Reifung
Ohne Schalentiere
40 Min.
$None per serving

Kokos-Makronen
Ohne Schalentiere
55 Min.
$None per serving

Sandkuchen
Ohne Schalentiere
36 Min.
$None per serving

Einfache Amaretti - mit weniger Zucker!

Empfohlene Rezepte

TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere
Cookie-Richtlinien
auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept wird in Meine Momente gespeichert ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Kochinspiration per E-Mail
Du weisst nicht, was du kochen sollst? Erhalte Rezeptideen im Wochenplan 🍝👨‍🍳👩‍🍳
In Übereinstimmung mit unseren DATENSCHUTZRICHTLINIEN.
Nährwerte pro Person
Kalorien
146
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
9,1 g
12%
Gesättigtes Fett
5,3 g
26%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
22,4 mg
7%
Gesamt Kohlenhydrate
15,5 g
6%
Nahrungsfasern
2,8 g
10%
Zucker
0,2 g
--
Eiweiss
2,2 g
4%
Natrium
1,3 mg
0%
Vitamin D
--
--
Kalzium
3,1 mg
0%
Eisen
1,3 mg
7%
Kalium
2,5 mg
0%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.