Miso-Hoisin-Lachs mit knackigem Krautsalat

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray (nach Bedarf) einsprühen und beiseite stellen.

Für die Marinade, Hoisin Sauce (2 Esslöffel), Miso Paste (1 EL), Chili-Knoblauch Sauce (1 EL), Sojasauce (1 EL), Reisessig (1 EL), Sesamöl (2 Teelöffel), frischer Ingwer (1 EL) und Chiliflocken (nach Bedarf) in eine Schüssel geben und verrühren.

Lachsfilet (4) auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Backpinsel die Marinade über den Lachs streichen. Nach Bedarf mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und für 13 Minuten backen.

Während der Lachs gart, den Salat zubereiten. In einer großen Schüssel den Chinakohl (180 g) zusammen mit dem Saft der Limette (1) vermischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Den Lachs aus dem Ofen nehmen. Zum Servieren ein Filet auf einen Teller legen und mit dem Krautsalat anrichten. Mit Frühlingszwiebeln (wenig) garnieren und direkt servieren.