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16 ZUTATEN •6 SCHRITTE •25 Min.

Mildes Korma Curry mit Pouletgeschnetzeltem Peperoni, Rüebli und Basmatireis

Name: Mildes Korma Curry mit Pouletgeschnetzeltem Peperoni, Rüebli und Basmatireis
Total time: 1500 s
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Geschnetzeltes, Huhn; 700 Milliliter Wasser; 300 Gramm Basmatireis; 500 Milliliter Kokosmilch; 8 Gramm Curry, gemahlen; 20 Gramm Cashewkerne; 200 Gramm Karotte; 2 Esslöffel Öl; 70 Gramm Frühlingszwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 360 Gramm Peperoni, rot; 70 Gramm Tomatenmark; 50 Milliliter Sojasauce; 8 Gramm Gemüsebouillon; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Heute entführen wir dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne dich und deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es dir schmecken!

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1596 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 124.8 Liter

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Mildes Korma Curry mit Pouletgeschnetzeltem Peperoni, Rüebli und Basmatireis Rezept | V-Kitchen

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25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

500 g

Geschnetzeltes, Huhn

700 ml

Wasser

300 g

Basmatireis

500 ml

Kokosmilch

8 g

Curry, gemahlen

z. B. Gewürzmischung „Hello Curry“

20 g

Cashewkerne

Beinhaltet Schalenfrüchte, Kaschunüsse

200 g

Karotten

30 ml

Öl

70 g

Frühlingszwiebeln

8 g

Knoblauch

360 g

Peperoni, rot

70 g

Tomatenmark

50 ml

Sojasauce

Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

8 g

Gemüsebouillon

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

689

FETT

40,5 g

PROTEIN

38,4 g

KOHLENHYDRATE

47,5 g

Notizen des Autoren

Kochuntensilien:

Becher
Sieb
Pürierstab

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Erhitze Wasser im Wasserkocher. Basmatireis (300 g) in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf Wasser (600 ml) füllen, Salz (wenig) hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Peperoni (360 g) halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften quer in 1 cm dicke Streifen schneiden. Karotten (200 g) schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln (70 g) getrennt voneinander in Ringe schneiden. Knoblauch (8 g) abziehen und grob hacken.

Schritt 3

In einem grossen Topf Öl (30 ml) auf mittlerer Stufe erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 2 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch, „Hello Curry“ (8 g) und die Tomatenmark (70 g) zu den Zwiebeln geben und 1 Minuten mit anbraten.

Schritt 4

Topfinhalt mit Kokosmilch (500 ml) , Sojasauce (50 ml) , Wasser (100 ml) und Gemüsebouillon (8 g) ablöschen. Cashewkerne (20 g) hineingeben und alles mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 5

Poulet (500 g) , Peperoni und Rüebli zugeben und abgedeckt 10 – 12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Pouletfleisch innen nicht mehr rosa ist. Zwischendurch ab und zu umrühren. Curry mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 6

Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und Curry darauf anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebeln toppen und geniessen. En Guete!

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