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Süsskartoffel-Vichyssoise

8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

Süsskartoffel-Vichyssoise

Rezept
Eine richtig gute und vor allem selbstgemachte Suppe ist etwas ganz Besonderes. Ein guter Start in ein feines Menü oder eine leichte und doch sättigende Mahlzeit, wenn du mal etwas weniger essen möchtest. Die Süsskartoffel-Vichyssoise kannst du warm, als auch gut gekühlt essen – deshalb ist sie perfekt für warme Sommertage.

Du hast immer wenig Zeit zum Kochen? Dann ist der Schnellkochdeckel Secuquick softline genau richtig für dich. Damit brauchen die Süsskartoffeln nur etwa die Hälfte der sonst üblichen Zeit, um zum Pürieren weich gekocht zu werden. Buche deine persönliche AMC Kochshow und erlebe die Produkte und Kochmethoden live. In unserer Rezept-Community siehst du, wie einfach und schnell die Süßkartoffel-Vichyssoise nach der AMC Kochmethode zubereiten kannst.

Dieses Rezept wurde gesponsert von AMC.
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Süsskartoffel-Vichyssoise
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AMC
AMC ist weltweiter Marktführer im Bereich hochwertiger Edelstahl-Kochsysteme. Das Unternehmen steht für kulinarischen Genuss und smarte Kochlösungen.

Eine richtig gute und vor allem selbstgemachte Suppe ist etwas ganz Besonderes. Ein guter Start in ein feines Menü oder eine leichte und doch sättigende Mahlzeit, wenn du mal etwas weniger essen möchtest. Die Süsskartoffel-Vichyssoise kannst du warm, als auch gut gekühlt essen – deshalb ist sie perfekt für warme Sommertage.

Du hast immer wenig Zeit zum Kochen? Dann ist der Schnellkochdeckel Secuquick softline genau richtig für dich. Damit brauchen die Süsskartoffeln nur etwa die Hälfte der sonst üblichen Zeit, um zum Pürieren weich gekocht zu werden. Buche deine persönliche AMC Kochshow und erlebe die Produkte und Kochmethoden live. In unserer Rezept-Community siehst du, wie einfach und schnell die Süßkartoffel-Vichyssoise nach der AMC Kochmethode zubereiten kannst.

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FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   380 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.7 Liter

30 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Süsskartoffel
500 g
Süsskartoffeln
Karotte
1
Karotte
Lauch
100 g
Lauch
nur das Weisse
Gemüsebouillon
600 ml
Gemüsebouillon
Rahm
200 ml
Rahm
Erdnuss, gesalzen
2 Esslöffel
Erdnüsse, gesalzen
Salz
wenig
Salz
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
332
Fett
21.3 g
Protein
5.5 g
Kohlenhydrate
32.2 g
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AMC ist weltweiter Marktführer im Bereich hochwertiger Edelstahl-Kochsysteme. Das Unternehmen steht für kulinarischen Genuss und smarte Kochlösungen.

Notizen des Autoren

Die Suppe schmeckt auch gut gekühlt sehr fein. Falls die Suppe dann zu sämig ist, noch etwas kalte Gemüsebouillon unterrühren.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Süsskartoffeln (500 g) und Karotte (1) schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Lauch (100 g) putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
In einem Topf Süsskartoffeln, Rüebli und Lauch mit der Gemüsebouillon (600 ml) aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten weichkochen.
Schritt 4
Nach Ende der Kochzeit den Rahm (200 ml) zugeben und alles sehr fein pürieren.
Schritt 5
Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und mit Erdnüssen (2 Esslöffel) garniert servieren.
Schritt 5 Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und mit Erdnüssen (2 Esslöffel) garniert servieren.
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