14 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD. 20 MIN.

Kartoffel-Pizza

Name: Kartoffel-Pizza
Total time: PT8400.0S
Yield: 4
Ingredients: 470 Gramm Weissmehl; 100 Gramm Hartweizengriess; 2 1/2 Teelöffel Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; 350 Milliliter Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 4 Esslöffel Basilikum-Pesto; 150 Gramm Kartoffel, festkochend; 2 Esslöffel Rapsöl; 1/4 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 300 Gramm Mozzarella; 2 Esslöffel Basilikum-Pesto; 50 Gramm Rucola

Rezept

Kartoffel-Pizza

Menüplan

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kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffel-Pizza

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 758 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 64.2 Liter

2 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Teig

470 g

Weissmehl

100 g

Hartweizengriess

2 Teelöffel

Salz

1 Pkg.
(7 g)

Trockenhefe

350 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

Belag

4 Esslöffel

Basilikum-Pesto

150 g

Kartoffeln, festkochend

2 Esslöffel

Rapsöl

nach Bedarf

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zum Servieren

300 g

Mozzarella, zerzupft

2 Esslöffel

Basilikum-Pesto

50 g

Rucola

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

939

Fett

34.5 g

Protein

36.8 g

Kohlenhydrate

114.0 g

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Notizen des Autoren

Der Teig kann auch am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Für den Teig, Mehl (470 g) mit Griess (100 g), Salz (2 Teelöffel) und Hefe (1 Pkg.) in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Wasser (350 ml) sowie das Olivenöl (2 Esslöffel) zugeben und mit dem Knethacken oder von Hand ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Bei Raumtemperatur zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 3

Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Für zwei Pizzen den Teig halbieren, zu Kugeln formen. Auf wenig Mehl rund auswallen. Je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Basilikum-Pesto (4 Esslöffel) bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1,5 cm freilassen.

Schritt 5

Die Kartoffeln (150 g) in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Mit dem Öl (2 Esslöffel) und Salz (nach Bedarf) in einer Schüssel vermengen und auf den Pizzas verteilen. Mit Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 20 Minuten knusprig backen.

Schritt 7

Die Pizzas aus dem Ofen nehmen. Den Mozzarella (300 g) darauf verteilen. Mit Pesto (2 Esslöffel) beträufeln und zum Servieren mit Rucola (50 g) bestreuen.