Name: Gemüsewähe
Total time: PT5100.0S
Yield: 8
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 100 Gramm Butter; 60 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Essig, mild; 50 Gramm Gruyère; 1 Zehe Knoblauch; 140 Gramm Mais aus der Dose; 400 Gramm Zucchini; 1 Esslöffel Mehl; 1 Tomate; 3 Ei; 200 Milliliter Milch; 1 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, gemahlen

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Gemüsewähe

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Wir belegen diesen köstlichen Gemüsekuchen mit Gruyère, Mais, Zucchini und Tomaten. Darüber einen leichten Wähenguss – einfach ein tolles Alltagsrezept.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 1591 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 40.8 Liter

1 Std. 25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Teig

250 g

Mehl

nach Bedarf

Salz

100 g

Butter, kalt, gewürfelt

4 Esslöffel

Wasser

bis zu 70 ml Wasser, wenn der Teig zu trocken scheint

1 EL

Essig, mild

Belag

50 g

Gruyère, gerieben

bis zu 80 Gramm Gruyère bei 8 Portionen

1 Zehe

Knoblauch, gepresst

bis zu 2 Zehen bei 8 Portionen

140 g

Mais aus der Dose, abgetropft

400 g

Zucchini, geraspelt

1 EL

Mehl

bis zu 2 EL Mehl bei 8 Portionen

Tomate, klein

in feinen Spalten

Guss

Eier, verquirlt

200 ml

Milch

1 TL

Salz

bis zu 1 1/2 TL Salz bei 8 Portionen

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

297

Fett

15.4 g

Protein

9.6 g

Kohlenhydrate

30.5 g

Notizen des Autoren

Angegebene Menge für 8 Portionen und entspricht einem Kuchenblech mit 26–28 cm Ø.

Wird der Kuchen mit Bohnen oder Wurzelgemüse gemacht, diese in kleine Stücke schneiden und knackig dünsten. Ausgekühlt auf den Teigboden verteilen.

Anstatt den Teig selbst herzustellen, kann auch ein Fertig-Butterkuchenteig verwendet werden.