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Mini-Rhabarber-Muffins

10 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 40 MIN.

Mini-Rhabarber-Muffins

Rezept
Bei diesen Muffins ist jeder Biss ein Mini-Verwöhnprogramm. Die kleinen Kuchen mit Rhabarber schmecken luftig-fruchtig-fein.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Bei diesen Muffins ist jeder Biss ein Mini-Verwöhnprogramm. Die kleinen Kuchen mit Rhabarber schmecken luftig-fruchtig-fein.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   129 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   1.5 Liter

40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
12
us / metrisch
Rhabarber
Rhabarber
100 g
Rhabarber, klein gewürfelt
Zucker
1 EL
Zucker
Bourbon Vanille-Zucker
1 Pkg.
(8 g)
Bourbon Vanille-Zucker
Teig
Butter
75 g
Butter
Zucker
100 g
Zucker
Salz
1 Pr.
Salz
Ei
2
Eier
Mehl
125 g
Mehl
Backpulver
nach Bedarf
Backpulver
Puderzucker
wenig
Puderzucker
zum Bestäuben
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
135
Fett
6.0 g
Protein
2.2 g
Kohlenhydrate
19.1 g
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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für 24 Muffins

1 Mini-Muffins-Blech mit 24 Vertiefungen, 24 Papier-Förmchen

Doppelte Menge herstellen und daraus 12 übliche Muffins backen. Die Backzeit beträgt 20-30 Minuten.

Rhabarber je nach Saison durch andere Früchte, z.B. Kirschen oder Beeren ersetzen.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Rhabarber: Rhabarber (100 g), Zucker (1 EL) und Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.) in einer Schüssel mischen. Evtl. Saft abgiessen.
Schritt 3
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