10 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 40 MIN.

Mini-Rhabarber-Muffins

Name: Mini-Rhabarber-Muffins
Total time: PT2400.0S
Yield: 12
Ingredients: 100 Gramm Rhabarber; 1 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 75 Gramm Butter; 100 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 2 Ei; 125 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; wenig Puderzucker

Rezept

Bei diesen Muffins ist jeder Biss ein Mini-Verwöhnprogramm. Die kleinen Kuchen mit Rhabarber schmecken luftig-fruchtig-fein.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 129 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

Menüplan

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Bei diesen Muffins ist jeder Biss ein Mini-Verwöhnprogramm. Die kleinen Kuchen mit Rhabarber schmecken luftig-fruchtig-fein.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 129 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

Rhabarber

100 g

Rhabarber, klein gewürfelt

1 EL

Zucker

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

Teig

75 g

Butter

100 g

Zucker

1 Pr.

Salz

2

Eier

125 g

Mehl

nach Bedarf

Backpulver

wenig

Puderzucker

zum Bestäuben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

135

Fett

6.0 g

Protein

2.2 g

Kohlenhydrate

19.1 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für 24 Muffins

1 Mini-Muffins-Blech mit 24 Vertiefungen, 24 Papier-Förmchen

Doppelte Menge herstellen und daraus 12 übliche Muffins backen. Die Backzeit beträgt 20-30 Minuten.

Rhabarber je nach Saison durch andere Früchte, z.B. Kirschen oder Beeren ersetzen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Rhabarber: Rhabarber (100 g), Zucker (1 EL) und Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.) in einer Schüssel mischen. Evtl. Saft abgiessen.

Schritt 3