REZEPT
10 ZUTATEN 6 SCHRITTE 30 Min.

Süsskartoffelrösti

Süsskartoffelrösti
Süsskartoffelrösti Rezept | V-Kitchen
Süsskartoffelrösti
DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
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DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
15 g
Mehl
60 ml
Öl
2
Eier
6 g
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
800 g
Süsskartoffeln
oder Kartoffeln
2
Zwiebeln
100 g
Raclette Käse
oder Halbhartkäse nach Wahl
8 Scheiben
Bauernspeck
20 g
Gartenkresse
oder Brunnenkresse, Sprossen oder Jungspinat
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Notizen des Autoren

Süsskartoffeln durch Kartoffeln ersetzen, backen 40–45 Minuten.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Mehl (15 g) , Öl (60 ml) , Eier (2) , Salz (6 g) und Pfeffer (wenig) in Schüssel geben, mit Schwingbesen verrühren.
Schritt 2
Süsskartoffeln (800 g) schälen, mit Röstiraffel dazuraffeln.
Schritt 3
Zwiebeln (2) rüsten, dazuraffeln. Mit Löffel mischen. Portionenweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, von Hand 8 Küchlein formen.
Schritt 4
Käse (100 g) in kleine Würfel schneiden, darauf verteilen.
Schritt 5
Bauernspeck (8 Scheiben) darüberlegen. In Ofenmitte bei 200 °C, 30-35 Minuten backen.
Schritt 6
Gartenkresse (20 g) vor dem Servieren darüber verteilen.
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