14 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 30 MIN.

Gemüseburger

Name: Gemüseburger
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 80 Gramm Hartweizengriess; 130 Gramm Haferflocken, zart; 300 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel Gemüsebouillon; 1 Esslöffel Öl; 1 Stange Lauch; 1 Karotte; 1 Zucchini; 50 Gramm Reibkäse; 1 Teelöffel Curry, gemahlen; 1/4 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 6 Esslöffel Paniermehl; 4 Esslöffel Öl

Rezept

Gemüseburger

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 320 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 4.3 Liter

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Getreide

80 g

Hartweizengriess

130 g

Haferflocken, zart

300 ml

Wasser

1 TL

Gemüsebouillon

Gemüse

1 EL

Öl

1 Stg.

Lauch

1

Karotte

1

Zucchini, klein

50 g

Reibkäse

1 TL

Curry, gemahlen

1/4 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

55 g

Paniermehl

4 Esslöffel

Öl

Nährwerte pro Person

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Kalorien

478

Fett

24.6 g

Protein

12.7 g

Kohlenhydrate

53.1 g

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DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Notizen des Autoren

Masse soll gut formbar sein, wenn nötig Griess, Paniermehl oder Haferflocken beigeben.

Zubereitung

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Schritt 1

Hartweizengriess (80 g) und Haferflocken (130 g) in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Wasser (300 ml) in Pfanne geben, zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen, Gemüsebouillon (1 TL) dazugiessen, ruhen lassen, ca. 30 Minuten.

Schritt 3

Öl (1 EL) in Bratpfanne geben.

Schritt 4

Lauch (1 Stg.) rüsten, waschen, in feine Ringe schneiden, beigeben.

Schritt 5

Karotte (1) wenn nötig waschen, rüsten. Zucchini (1) mit Röstiraffel dazuraffeln. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren für 3–5 Minuten dünsten. Dann zu Getreide geben.

Schritt 6

Reibkäse (50 g), Curry (1 TL), Salz (1/4 TL) und Pfeffer (wenig) beigeben. Von Hand kneten, bis die Masse zusammenhält. Gleichmässige Burger formen.

Schritt 7

Paniermehl (55 g) in Teller geben. Burger darin wenden.

Schritt 8

Öl (4 Esslöffel) in Bratpfanne geben, auf grösster Stufe erhitzen. Burger beigeben, beidseitig für 5–10 Minuten anbraten. Mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Auf mittlere Stufe zurückschalten, fertig braten.