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14 ZUTATEN •4 SCHRITTE •53 Min.

Grüner Spargel mit knusprigem Ganda-Schinken und Parmesan

Name: Grüner Spargel mit knusprigem Ganda-Schinken und Parmesan
Total time: 3180 s
Yield: 4
Ingredients: 24 Stange Spargel, grün; 100 Gramm Rucola; 50 Gramm Margarine; 8 Scheibe Prosciutto di Parma; 2 Scheibe Ruchbrot; 1 Prise Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 4 Esslöffel Sojajoghurt; 10 Gramm Parmesan; 2 Teelöffel Senf; 1 n. z. Limette; nach Bedarf Trüffelöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Eine feine Vorspeise im Sommer mit der Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker. Dieses Rezept wurde gesponsert von Alpro.

Grüner Spargel mit knusprigem Ganda-Schinken und Parmesan Rezept | V-Kitchen

Eine feine Vorspeise im Sommer mit der Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker. Dieses Rezept wurde gesponsert von Alpro.

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Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.

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Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.

53 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Gemüse

24 Stangen

Spargel, grün

100 g

Rucola

50 g

Margarine

8 Scheiben

Prosciutto di Parma

oder Ganda-Schinken

2 Scheiben

Ruchbrot

1 Pr.

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Dressing

60 g

Sojajoghurt

z. B. Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ohne Zucker

10 g

Parmesan , gerieben

10 g

Senf

Limette , entsaftet, Abrieb

nach Bedarf

Trüffelöl

wenige Tropfen

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

257

FETT

12,5 g

PROTEIN

17,0 g

KOHLENHYDRATE

23,2 g

Notizen des Autoren

Das Rezept wurde von Alpro gesponsert und den dazugehörigen Alpro Soja-Joghurtalternative Natur, kannst du ganz einfach auf der Alpro Webseite kaufen. 🛒

Spargel bleibt länger frisch, wenn du ihn in einem feuchten Handtuch im Kühlschrank aufbewahrst, bis du ihn verwendest.

Glutenfrei? Kein Problem, verwende einfach ein glutenfreies Brot für deine Croutons.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Den Ofen auf 200 °C erhitzen. Den Prosciutto di Parma (8 Scheiben) zwischen zwei Bögen Backpapier legen und 20 Minuten im Ofen knusprig trocknen. Ruchbrot (2 Scheiben) raspeln oder zu Semmelbröseln verarbeiten, mit Margarine (15 g) vermengen und im Ofen goldbraun backen.

Schritt 2

Spargeln (24 Stangen) putzen, schälen und die harten, dicken Enden entfernen. Mit der restlichen Margarine (35 g) im Ofen backen, bis der Spargel bissfest ist. Mit Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

Dressing herstellen: Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ohne Zucker (60 g) mit Parmesan (10 g) , Senf (10 g) , Limettensaft und -abrieb (1) , Pfeffer (wenig) und Salz (wenig) mischen.

Schritt 4

Den gebackenen Spargel mit Parmesanspänen, getrocknetem Prosciutto di Parma und Rucola (100 g) servieren. Mit dem Dressing und ein paar Tropfen Trüffelöl (nach Bedarf) beträufeln, mit den Brot-Croutons und einer Salz (1 Pr.) toppen.

MENÜPLAN

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Nährwerte pro Person

Kalorien

257

% Täglicher Wert*

Gesamt Fett

12,5 g

16%

Gesättigtes Fett

3,4 g

17%

Trans Fett

0,4 g

Cholesterin

21,3 mg

Gesamt Kohlenhydrate

23,2 g

Nahrungsfasern

5,8 g

21%

Zucker

6,0 g

Eiweiss

17,0 g

34%

Natrium

999,4 mg

43%

Vitamin D

0,5 µg

Kalzium

158,8 mg

12%

Eisen

6,4 mg

36%

Kalium

747,3 mg

16%

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.

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Zutaten

Gemüse

Dressing

Nährwerte pro Person

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