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REZEPT
19 ZUTATEN 5 SCHRITTE 40 Min.

Scampi-Salat mit einem Sommer-Curry-Dressing

Ein sommerlicher Salat mit dem gewissen Etwas und Alpro Soja-Joghhurtalternative Natur ohne Zucker. Dieses Rezept wurde gesponsert von Alpro.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    🙁   1228 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   14.8 Liter

Scampi-Salat mit einem Sommer-Curry-Dressing Rezept

Ein sommerlicher Salat mit dem gewissen Etwas und Alpro Soja-Joghhurtalternative Natur ohne Zucker. Dieses Rezept wurde gesponsert von Alpro.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    🙁   1228 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   14.8 Liter

Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.
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Manchmal ist es ganz schön knifflig sich gesünder zu ernähren und alte Gewohnheiten zu ändern. Aber für alle, die etwas ändern wollen, sind wir von Alpro mit unseren pflanzlichen Produkten da.
40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Salat

400 g
Crevetten , geschält
150 g
Bio Blattsalat-Mix
50 g
Radieschen , dünne Scheiben
2
(200 g)
Süsskartoffeln
2
Äpfel , gross
1
Zwiebel, rot , dünne Scheiben
1/2
Zitrone
2 Zweige
Petersilie, frisch , fein gehackt
2 Zweige
Minze, frisch , fein gehackt
15 ml
Zitronen-Olivenöl
oder Olivenöl extra vergine
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Curry-Dressing

125 g
Sojajoghurt
z. B. Alpro Soja-Joghurtalternative Natur Ohne Zucker
15 ml
Apfelessig
oder Zitronensaft
5 g
Senf, mild
5 ml
Olivenöl extra vergine
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
2 g
Curry, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
286
FETT
6,6 g
PROTEIN
21,1 g
KOHLENHYDRATE
36,8 g

Notizen des Autoren

Das Rezept wurde von Alpro gesponsert und den dazugehörigen Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker, kannst du ganz einfach auf der Alpro Webseite kaufen. 🛒

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Wir starten mit dem Curry-Dressing, damit die Aromen Zeit haben, gut durchzuziehen. Dazu die Alpro Soja-Joghurtalternative Ohne Zucker (125 g) mit dem Apfelessig (15 ml) , Senf (5 g) und Olivenöl (5 ml) mischen. Mit Salz (wenig) , Pfeffer (wenig) Pfeffer und Curry (2 g) nach Belieben würzen - fertig.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 3
Die Süsskartoffeln (2) schälen und in grobe Stücke schneiden. Auf einem Backblech anrichten, Zitronen-Olivenöl (15 ml) , Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) darüber verteilen und 20 bis 25 Minuten lang bissfest garen.
3.
Schritt 4
Die geschälten Crevetten (400 g) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Dann entweder grillen, braten oder zusammen mit den Süsskartoffeln im Ofen garen. Warmhalten, bis serviert werden kann.
Schritt 5
4. Die Äpfel (2) schälen und würfeln, mit Zitronensaft (1/2) beträufeln. In einer grossen Salatschüssel die Blattsalat-Mix (150 g) , die Petersilie (2 Zweige) , Minze (2 Zweige) vermengen, Süsskartoffel, Radieschen (50 g) , Zwiebel (1) und Apfel dazugeben. Mit Curry-Dressing und den gegrillten Garnelen servieren. Yay! Es ist das ganze Jahr über Sommer mit dieser süssen und würzigen Variante eines klassischen Garnelensalats."
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Nährwerte pro Person
Kalorien
286
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
6,6 g
8%
Gesättigtes Fett
0,8 g
4%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
152,0 mg
51%
Gesamt Kohlenhydrate
36,8 g
13%
Nahrungsfasern
7,3 g
26%
Zucker
13,1 g
--
Eiweiss
21,1 g
42%
Natrium
377,2 mg
16%
Vitamin D
0,4 µg
2%
Kalzium
191,6 mg
15%
Eisen
2,6 mg
14%
Kalium
622,6 mg
13%