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REZEPT
8 ZUTATEN 7 SCHRITTE 2 Std. 20 Min.

Zimtsterne

5,0
1 Bewertungen

Der Zimtstern gehört auf jeden Weihnachtsguetzli-Teller. Bei diesem klassisch einfachen Zimtstern-Rezept kommt die Glasur vor dem Backen auf den Teig.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   191 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   219.0 Liter

Zimtsterne

Der Zimtstern gehört auf jeden Weihnachtsguetzli-Teller. Bei diesem klassisch einfachen Zimtstern-Rezept kommt die Glasur vor dem Backen auf den Teig.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   191 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   219.0 Liter

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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2 Std. 20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
10
US / METRISCH
3
Eier , getrennt
nur das Eiweiss
1 Pr.
Salz
250 g
Puderzucker
1 Pkg.
(8 g)
Bourbon Vanille-Zucker
8 g
Zimt, gemahlen
2 g
Kakaopulver
400 g
Mandeln, gemahlen
wenig
Puderzucker
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
382
FETT
22,9 g
PROTEIN
10,5 g
KOHLENHYDRATE
34,5 g

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für 35-40 Zimtsterne.

Je nach Grösse der Eier braucht es mehr oder weniger Mandeln.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Eiweiss (3) und Salz (1 Pr.) zu festem Schnee schlagen. Puderzucker (250 g) portionenweise dazusieben und unter den Eischnee rühren. 50 g davon beiseitestellen.
Schritt 2
Vanille-Zucker (1 Pkg.) , Zimt (8 g) , Kakaopulver (2 g) und so viele Mandeln (400 g) unterrühren, bis der Teig kaum noch klebt.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
382
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
22,9 g
29%
Gesättigtes Fett
1,9 g
10%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
54,7 mg
18%
Gesamt Kohlenhydrate
34,5 g
13%
Nahrungsfasern
4,7 g
17%
Zucker
27,6 g
--
Eiweiss
10,5 g
21%
Natrium
28,7 mg
1%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
111,4 mg
9%
Eisen
1,9 mg
11%
Kalium
293,2 mg
6%