6 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 45 MIN.

Berner Rösti

Name: Berner Rösti
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Bratbutter; 2 Esslöffel Schweineschmalz; 50 Gramm Speckwürfel; 1 Esslöffel Milch

Rezept

Berner Rösti

FOOD FACTS

Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich

Klima Score 😀 207 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

Menüplan

Berner Rösti

SPEICHERN

kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Berner Rösti

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 207 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 kg

Kartoffel, festkochend, abgekocht

mit Schale

1 TL

Salz

2 Esslöffel

Bratbutter

2 Esslöffel

Schweineschmalz

50 g

Speckwürfel

1 EL

Milch

bis zu 2 EL Milch bei 4 Portionen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

341

Fett

15.3 g

Protein

6.7 g

Kohlenhydrate

45.2 g

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Notizen des Autoren

Die Berner Rösti gehört ab 2012 zum immateriellen Kulturerbe.

Die Berner Rösti kann mit einem Spiegelei serviert werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (1 kg) schälen, mit der Gemüseraffel in Stäbchen reiben und mit dem Salz (1 TL) vermischen.

Schritt 2

Bratbutter (2 Esslöffel) und Schweineschmalz (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen. Speckwürfel (50 g) und Kartoffeln hineingeben und unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.

Schritt 3

Anschliessend zu einem Kuchen zusammenschieben und mit der umgekehrten Platte zudecken. Auf kleinem Feuer 20 Minuten braten.

Schritt 4

Die Milch (1 EL) darüber giessen, abdecken und nochmals für etwa 10 Minuten fertig braten. Auf die Platte stürzen, mit Spiegelei und Milchkaffee servieren.