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Berner Rösti
Rezept

6 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 45 MIN.

Berner Rösti

Berner Rösti


FOOD FACTS

Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich

Klima Score    😀   207 g CO₂äq

Wasserbilanz  😀   1.5 Liter

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Berner Rösti
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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Berner Rösti

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    😀   207 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   1.5 Liter

45 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Kartoffel, festkochend
1 kg
Kartoffel, festkochend, abgekocht
mit Schale
Salz
1 TL
Salz
Bratbutter
2 Esslöffel
Bratbutter
Schweineschmalz
2 Esslöffel
Schweineschmalz
Speckwürfel
50 g
Speckwürfel
Milch
1 EL
Milch
bis zu 2 EL Milch bei 4 Portionen
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
341
Fett
15.3 g
Protein
6.7 g
Kohlenhydrate
45.2 g
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Notizen des Autoren

Die Berner Rösti gehört ab 2012 zum immateriellen Kulturerbe.

Die Berner Rösti kann mit einem Spiegelei serviert werden.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Die Kartoffeln (1 kg) schälen, mit der Gemüseraffel in Stäbchen reiben und mit dem Salz (1 TL) vermischen.
Schritt 2
Bratbutter (2 Esslöffel) und Schweineschmalz (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen. Speckwürfel (50 g) und Kartoffeln hineingeben und unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.
Schritt 3
Anschliessend zu einem Kuchen zusammenschieben und mit der umgekehrten Platte zudecken. Auf kleinem Feuer 20 Minuten braten.
Schritt 4
Die Milch (1 EL) darüber giessen, abdecken und nochmals für etwa 10 Minuten fertig braten. Auf die Platte stürzen, mit Spiegelei und Milchkaffee servieren.
Schritt 4 Die Milch (1 EL) darüber giessen, abdecken und nochmals für etwa 10 Minuten fertig braten. Auf die Platte stürzen, mit Spiegelei und Milchkaffee servieren.
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