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REZEPT
6 ZUTATEN 4 SCHRITTE 45 Min.

Berner Rösti

Berner Rösti
Berner Rösti Rezept
Berner Rösti
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 kg
Kartoffeln, festkochend , abgekocht
mit Schale
6 g
Salz
30 g
Bratbutter
25 g
Schweineschmalz
50 g
Speckwürfel
15 ml
Milch
bis zu 2 EL Milch bei 4 Portionen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
341
FETT
15,3 g
PROTEIN
6,7 g
KOHLENHYDRATE
45,2 g

Notizen des Autoren

Die Berner Rösti gehört ab 2012 zum immateriellen Kulturerbe.

Die Berner Rösti kann mit einem Spiegelei serviert werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln (1 kg) schälen, mit der Gemüseraffel in Stäbchen reiben und mit dem Salz (6 g) vermischen.
Schritt 2
Bratbutter (30 g) und Schweineschmalz (25 g) in einer Bratpfanne erhitzen. Speckwürfel (50 g) und Kartoffeln hineingeben und unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.
Schritt 3
Anschliessend zu einem Kuchen zusammenschieben und mit der umgekehrten Platte zudecken. Auf kleinem Feuer 20 Minuten braten.
Schritt 4
Die Milch (15 ml) darüber giessen, abdecken und nochmals für etwa 10 Minuten fertig braten. Auf die Platte stürzen, mit Spiegelei und Milchkaffee servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
341
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
15,3 g
20%
Gesättigtes Fett
7,4 g
37%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
27,8 mg
9%
Gesamt Kohlenhydrate
45,2 g
16%
Nahrungsfasern
5,2 g
19%
Zucker
2,7 g
--
Eiweiss
6,7 g
13%
Natrium
822,3 mg
36%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
35,1 mg
3%
Eisen
2,0 mg
11%
Kalium
1068,4 mg
23%