Mais-Kartoffelgratin mit frischem Spinat

Die Zwiebel (1) und den Knoblauch (1 Zehe) rüsten und fein hacken. Die getrockneten Tomaten (50 g) grob hacken. HOLL-Rapsöl (1 EL) erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, kurz andünsten. Gerüsteten Spinat (400 g) und Mais (1/2 Dose) dazugeben und zugedeckt 5 bis 6 Minuten weiter dünsten. Mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Muskat (wenig) abschmecken.

In der Zwischenzeit Kartoffeln (700 g) schälen und in feine Scheiben schneiden.

Für den Guss, Eier (2) in einer Schüssel verquirlen, Milch (200 ml) und Rahm (500 ml) untermischen, mit Pfeffer (wenig) gut würzen. Salbei (1/2 Bd.) fein hacken und beigeben.

Spinatmasse auf dem Boden der Gratinform verteilen, Kartoffelscheiben darauf anrichten, mit einer Gabel in jeder Ecke den Spinat nach oben zupfen. Guss gleichmässig über die Kartoffeln giessen und nochmals mit Pfeffer (wenig) würzen. Gruyère (100 g) fein reiben und darüber verteilen.

Das Ganze im Ofen bei 180 °C für 30 bis 35 Minuten goldgelb gratinieren.