11 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 50 MIN.

Kartoffelgratin mit Steinpilzen

Name: Kartoffelgratin mit Steinpilzen
Total time: PT3000.0S
Yield: 4
Ingredients: 15 Gramm Steinpilz, getrocknet; 15 Gramm Butter; 1 Bund Thymian, frisch; 1 Zehe Knoblauch; 800 Gramm Kartoffel; 300 Milliliter Milch; 300 Milliliter Vollrahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, ganz; 60 Gramm Gruyère

Rezept

Kartoffelgratin mit Steinpilzen

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 818 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 7.7 Liter

Menüplan

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kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffelgratin mit Steinpilzen

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 818 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.7 Liter

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

15 g

Steinpilze, getrocknet

1 EL

Butter

1 Bd.

Thymian, frisch

oder Majoran

1 Zehe

Knoblauch

800 g

Kartoffeln, vom Vortag

300 ml

Milch

300 ml

Vollrahm

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, ganz, gerieben

60 g

Gruyère, frisch gerieben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

572

Fett

38.7 g

Protein

15.2 g

Kohlenhydrate

44.1 g

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Notizen des Autoren

Für die Gschwellti vom Vortag nimm am besten mehligkochende Kartoffeln.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Pilze (15 g) einweichen, gut abtropfen lassen, evtl. etwas hacken. In einer Pfanne die Butter (1 EL) schmelzen und die Pilze andünsten. Thymianblättchen (1 Bd.) von den Stängeln zupfen, Knoblauch (1 Zehe) schälen und fein hacken.

Schritt 2

Kartoffeln (800 g) schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffel ziegelartig in die Gratinform oder kleine Förmchen legen. Steinpilze, Knoblauch und Thymianblättchen darüber verteilen.

Schritt 3

Milch (300 ml) und Rahm (300 ml) mischen, mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Muskat (wenig) würzen und über die Kartoffeln giessen.

Schritt 4

Gruyère (60 g) darüber streuen und bei 180 °C für 20–25 Minuten goldbraun gratinieren.

Schritt 5

Das Gratin kurz auskühlen lassen und warm servieren.