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REZEPT
14 ZUTATEN 4 SCHRITTE 50 Min.

Schwarzwurzelrisotto

Schwarzwurzelrisotto
Schwarzwurzelrisotto Rezept
Schwarzwurzelrisotto
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
50 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Risotto

1
Zwiebel , fein gehackt
1 Zehe
Knoblauch , gepresst
nach Bedarf
Butter
300 g
Risottoreis
100 ml
Weisswein
800 ml
Gemüsebouillon
75 g
Sbrinz
30 g
Butter
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Haselnüsse, gehackt
zum Anrichten

Schwarzwurzeln

250 g
Schwarzwurzeln
nach Bedarf
Bratbutter
oder Bratcrème
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
334
FETT
11,8 g
PROTEIN
18,4 g
KOHLENHYDRATE
100,3 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Risotto: Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) in der Butter (nach Bedarf) andünsten. Reis (300 g) mitdünsten. Mit dem Wein (100 ml) ablöschen, einkochen lassen.
Schritt 2
Portionsweise Bouillon (800 ml) zugeben und unter häufigem Rühren 35–45 Minuten al dente kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
334
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
11,8 g
15%
Gesättigtes Fett
8,1 g
40%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
31,7 mg
11%
Gesamt Kohlenhydrate
100,3 g
36%
Nahrungsfasern
3,8 g
14%
Zucker
4,0 g
--
Eiweiss
18,4 g
37%
Natrium
1851,2 mg
80%
Vitamin D
--
--
Kalzium
215,5 mg
17%
Eisen
0,7 mg
4%
Kalium
356,7 mg
8%