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REZEPT
7 ZUTATEN 3 SCHRITTE 50 Min.

Gebratene Schwarzwurzeln an Zitronenbutter

Schwarzwurzeln schmecken gebraten noch nussiger als nur gekocht. In diesem Rezept verfeinern wir das Gemüse mit einer Zitronenbutter und Haselnüssen.
Gebratene Schwarzwurzeln an Zitronenbutter Rezept | V-Kitchen
Schwarzwurzeln schmecken gebraten noch nussiger als nur gekocht. In diesem Rezept verfeinern wir das Gemüse mit einer Zitronenbutter und Haselnüssen.
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
50 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
30 ml
Zitronensaft
oder Apfelessig
800 g
Schwarzwurzeln

Zitronenbutter

75 g
Butter
wenig
Salz
1
Zitrone, Bio
dünn abgeschälte Schale in feinen Streifen geschnitten
50 g
Haselnüsse, gehackt , geröstet
8 g
Petersilie, frisch , fein gehackt
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
386
FETT
23,2 g
PROTEIN
8,7 g
KOHLENHYDRATE
41,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Wasser in eine Schüssel geben. Zitronensaft (30 ml) zugeben. Schwarzwurzeln (800 g) schälen, sofort ins vorbereitete Wasser legen. Schwarzwurzeln je nach Dicke halbieren oder vierteln. In ca. 10 cm lange Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser 15–20 Minuten knapp weich kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Schritt 2
Für die Zitronenbutter, in einer Bratpfanne die Butter (75 g) schmelzen. Schwarzwurzeln beigeben, unter gelegentlichem Schütteln oder Wenden hellbraun braten.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
386
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
23,2 g
30%
Gesättigtes Fett
10,1 g
50%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
40,3 mg
13%
Gesamt Kohlenhydrate
41,9 g
15%
Nahrungsfasern
8,5 g
30%
Zucker
1,2 g
--
Eiweiss
8,7 g
17%
Natrium
43,7 mg
2%
Vitamin D
--
--
Kalzium
147,5 mg
11%
Eisen
2,1 mg
12%
Kalium
898,2 mg
19%