14 ZUTATEN • 11 SCHRITTE • 1 STD. 15 MIN.

Schweinscarré mit Salat

Name: Schweinscarré mit Salat
Total time: PT4500.0S
Yield: 5
Ingredients: 3 Zweig Rosmarin, frisch; 3 Zweig Thymian, frisch; 3 Zweig Salbei, frisch; 1 Zehe Knoblauch; 3 Orange; 3 Esslöffel Senf; 4 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Kilogramm Schweinelende; 2 Esslöffel Rapsöl; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Essig, mild; 3 Esslöffel Öl

Rezept

Schweinscarré mit Salat

FOOD FACTS

Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich

Klima Score 🙁 3025 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 57.3 Liter

Menüplan

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Lidl Schweiz

Das Sortiment von Lidl Schweiz ist bekannt für Qualität, Frische und Swissness. Lidl Cuisine bietet Dir viele leckere Rezepte zum Nachkochen & Ausprobieren.

Schweinscarré mit Salat

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 3025 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 57.3 Liter

1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

5

us / metrisch

3 Zweige

Rosmarin, frisch

3 Zweige

Thymian, frisch

3 Zweige

Salbei, frisch

1 Zehe

Knoblauch

3

Orangen

3 Esslöffel

Senf

4 Esslöffel

Olivenöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 kg

Schweinelende

2 Esslöffel

Rapsöl

1 EL

Honig

2 Esslöffel

Essig, mild

3 Esslöffel

Öl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

639

Fett

42.3 g

Protein

44.5 g

Kohlenhydrate

19.4 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Schritt 2

Für die Marinade Rosmarin (3 Zweige), Thymian (3 Zweige) und Salbei (3 Zweige) von den Zweigen zupfen und fein hacken.

Schritt 3

Knoblauch (1 Zehe) schälen und pressen.

Schritt 4

Orange (1) fein abreiben und zusammen mit fein gehackten Kräutern, Knoblauch, Senf (3 Esslöffel) und Olivenöl (4 Esslöffel) in einer Schüssel verrühren. Dann mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 5

Schweinelende (1 kg) kalt abspülen, trocken tupfen und mit der Orangen-Marinade einreiben und 1 EL der Marinade für das Salat-Dressing beiseitestellen.

Schritt 6

Rapsöl (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen und Fleisch rundum scharf anbraten.

Schritt 7

Den Braten in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 160 °C für 20 Minuten braten.

Schritt 8

Temperatur auf 80 °C reduzieren, den Braten auf ein Kuchengitter legen, dieses über ein Backblech in den Ofen schieben und für ca. 40 Minuten garziehen lassen.

Schritt 9

Die Hälfte der Orangen (2) auspressen, die andere Hälfte schälen und filetieren.

Schritt 10

Für das Dressing die beiseitegestellte Marinade mit dem Orangensaft, Essig (2 Esslöffel), Öl (3 Esslöffel) und Honig (1 EL) verrühren. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 11

Salat mit dem Dressing mischen, Orangenfilets darüber verteilen und mit dem dünn aufgeschnitten Braten servieren.