5 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 2TAGEN 15 MIN.

Selbstgemachter Holunderblütensirup

Name: Selbstgemachter Holunderblütensirup
Total time: PT173700.0S
Yield: 16
Ingredients: 10 Holunderblütendolde; 2 Zitrone, Bio; 500 Gramm Zucker; 1 Liter Wasser; 20 Gramm Zitronensäure

Rezept

Holunderblütensirup

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 35 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

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Mit V-ZUG durch den Tag.

Holunderblütensirup

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 35 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.5 Liter

2Tagen 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

10

Holunderblütendolden

bis zu 15 Blüten

2

Zitronen, Bio, klein

500 g

Zucker

1 L

Wasser

5 Teelöffel

Zitronensäure

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

124

Fett

--

Protein

0.1 g

Kohlenhydrate

38.5 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Zitronen (2) auspressen und die Zitronenreste in Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem Topf Wasser (1 L) zusammen mit dem Zucker (500 g) aufkochen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft sowie die Schalenstücke dazugeben. Auskühlen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Holunderblütendolden (10) auf Käfer untersuchen und entfernen. Die Dolden NICHT abspülen. Als nächstes die Blüten in das ausgekühlte Zuckerwasser geben, mit einem Küchentuch abdecken und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehenlassen.

Schritt 4

Nach 2 Tagen hat das Wasser das Holunderaroma angenommen. Das Ganze durch ein Passiertuch in einen Topf giessen. Blüten und Zitronenschalen nicht ausdrücken, einfach gut abtropfen lassen.

Schritt 5

Danach den Sirup zusammen mit der Zitronensäure (5 Teelöffel) aufkochen, sofort in saubere Flaschen mit Gummidichtung abfüllen und Flaschen verschliessen.