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REZEPT
9 ZUTATEN 6 SCHRITTE 45 Min.

Gefüllte Kartoffeln

Gefüllte Kartoffeln
Gefüllte Kartoffeln Rezept
Gefüllte Kartoffeln
Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.
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Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.
45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
8
Kartoffeln, festkochend
120 g
Bergkäse
z. B. Biosphäre Bergkäse
16 Scheiben
Frühstücksspeck
2
Eier
1
Zwiebel , fein geschnitten
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Paprika, mild
wenig
Schnittlauch
oder Schnittlauchpesto
(optional)
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
533
FETT
24,1 g
PROTEIN
27,4 g
KOHLENHYDRATE
56,1 g

Notizen des Autoren

Der Bergkäse kann bei der Biosphäre-Bergkäserei erworben werden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kartoffeln (8) mit Schale im Salzwasser vorkochen bis ca. 3/4 gar. Mit kaltem Wasser abschrecken und etwas auskühlen lassen.
Schritt 2
Die Kartoffeln halbieren und mit einem Kaffeelöffel aushöhlen.
Schritt 3
Die Kartoffeln einzeln mit dem Frühstücksspeck (16 Scheiben) einwickeln und in eine Gratinform geben.
Schritt 4
Eier (2) in einer Schale verquirlen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.
Schritt 5
Als nächstes die Kartoffeln zur Hälfte mit der Eimasse füllen und den Rest mit dem Käse (120 g) auffüllen. Mit Paprika (wenig) würzen und Zwiebelringe (1) darüber verteilen.
Schritt 6
Mit Schnittlauch (wenig) garnieren und alles für 30 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
533
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
24,1 g
31%
Gesättigtes Fett
11,7 g
58%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
165,4 mg
55%
Gesamt Kohlenhydrate
56,1 g
20%
Nahrungsfasern
7,9 g
28%
Zucker
4,1 g
--
Eiweiss
27,4 g
55%
Natrium
719,1 mg
31%
Vitamin D
0,5 µg
2%
Kalzium
326,1 mg
25%
Eisen
4,6 mg
26%
Kalium
1362,6 mg
29%