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10 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 30 MIN.

Sauerkrautsalat mit Birne

Name: Sauerkrautsalat mit Birne
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 250 Gramm Sauerkraut; 100 Gramm Pancetta; 2 Zwiebel, rot; 2 Birne; 1 Bund frische Kräuter; 3 Esslöffel Rahm; 3 Esslöffel Ahornsirup; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 8 Scheibe Pumpernickel

Rezept

Wunderbare Kombi von Säure und Süsse: Der Sauerkrautsalat mit Birnen und Pancetta. Drapiert auf dunklem Brot macht er sich auch gut zum Apéro.

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Wunderbare Kombi von Säure und Süsse: Der Sauerkrautsalat mit Birnen und Pancetta. Drapiert auf dunklem Brot macht er sich auch gut zum Apéro.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

250 g

Sauerkraut

roh

100 g

Pancetta

italienischer Bauchspeck

2

Zwiebel, rot

2

Birnen

1 Bd.

frische Kräuter

3 Esslöffel

Rahm

3 Esslöffel

Ahornsirup

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

8 Scheiben

Pumpernickel

oder dunkles Brot nach Wahl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

467

Fett

15.5 g

Protein

15.1 g

Kohlenhydrate

69.5 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ergibt etwa 16 Stück.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Sauerkraut (250 g) in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gut abspülen. Abtropfen lassen, leicht ausdrücken und beiseitestellen. Pancetta (100 g) in feine Streifen schneiden. Zwiebeln (2) fein schneiden.

Schritt 2

Pancetta ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln dazugeben und andünsten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Sauerkraut hinzugeben und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Mit Speck und Zwiebeln mischen. Birnen (2) vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und zum Sauerkraut geben.

Schritt 3

Kräuter (1 Bd.) fein hacken und mit dem noch warmen Sauerkrautsalat mischen. Rahm (3 Esslöffel) und Ahornsirup (3 Esslöffel) dazugeben. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Alles vermischen.

Schritt 4

Anschliessend Brot (8 Scheiben) halbieren. Sauerkrautsalat auf den Brotscheiben verteilen, mit Sprossen bestreuen und direkt servieren.

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