12 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 25 MIN.

Poulet-Minifilets mit Rhabarber-BBQ-Sauce

Name: Poulet-Minifilets mit Rhabarber-BBQ-Sauce
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 250 Gramm Rhabarber; 1 Zwiebel; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 50 Milliliter Ahornsirup; 2 Esslöffel Ketchup; 2 Esslöffel Apfelessig; 3 Teelöffel Senf, grob gemahlen; wenig Salz; wenig Chipotle Chili; 600 Gramm Pouletfilet; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Die selbstgemachte Rhabarbersauce – mit Zwiebeln, Knoblauch, Ahornsirup, Ketchup, Senf – passt prima zu gebratenem Poulet, aber auch zu Fleisch vom Grill.

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Die selbstgemachte Rhabarbersauce – mit Zwiebeln, Knoblauch, Ahornsirup, Ketchup, Senf – passt prima zu gebratenem Poulet, aber auch zu Fleisch vom Grill.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

250 g

Rhabarber

1

Zwiebel, gross

4 Esslöffel

Olivenöl

2 Zehen

Knoblauch

10 Teelöffel

Ahornsirup

2 Esslöffel

Ketchup

2 Esslöffel

Apfelessig

1 EL

Senf, grob gemahlen

wenig

Salz

wenig

Chipotle Chilis

Smokey Chili aus der Mühle

600 g

Pouletfilets, klein

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

365

Fett

16.3 g

Protein

32.0 g

Kohlenhydrate

21.0 g

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Notizen des Autoren

Dazu passt Kräuter-Couscous, z. B. mit viel frischer gehackter Pfefferminze.

Sauce kann auch mit tiefgekühltem Rhabarber zubereitet werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Rhabarber (250 g), wenn nötig schälen, der Länge nach vierteln und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Zwiebel (1) hacken. In einer Pfanne Olivenöl (2 Esslöffel) erhitzen, Zwiebeln dünsten und Knoblauch (2 Zehen) dazupressen. Rhabarber dazugeben und ca. 4 Minuten mitdünsten. Die Hälfte der Rhabarber-Zwiebel-Mischung herausheben und beiseitestellen.

Schritt 3

Die übrige Rhabarber-Mischung mit Ahornsirup (10 Teelöffel), Ketchup (2 Esslöffel) und Essig (2 Esslöffel) weitere 3 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Stabmixer pürieren und unter die beiseitegestellte Mischung heben. Sauce mit Senf (1 EL) würzen, mit Salz (wenig) und Chili (wenig) abschmecken.

Schritt 4

Fleisch (600 g) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Restlichen Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Fleisch rundum ca. 8 Minuten durchbraten.

Schritt 5

Kurz vor Ende der Bratzeit Poulet mit etwas Rhabarber-Sauce bestreichen. Fleisch zusammen mit Sauce und Couscous servieren.