12 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 50 MIN.

Kartoffelstampf mit Poulet

Name: Kartoffelstampf mit Poulet
Total time: PT3000.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Kilogramm Kartoffel, mehligkochend; 100 Gramm Dinkelmehl; 100 Gramm Reibkäse; nach Bedarf Öl; 2 Pouletbrust; 3 Frühlingszwiebel; 4 Champignon, weiss; 200 Gramm Tomatensauce; 50 Milliliter Rahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Alpen-Chili Gewürz

Rezept

Kartoffelstampf mit PouletSalatdressing

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 845 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 10.8 Liter

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Kartoffelstampf mit Poulet

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Kartoffelstampf mit PouletSalatdressing

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 845 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 10.8 Liter

Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

2 kg

Kartoffeln, mehligkochend

100 g

Dinkelmehl

100 g

Reibkäse

nach Bedarf

Öl

zum Anbraten

2

Pouletbrust

3

Frühlingszwiebeln

4

Champignon, weiss

200 g

Tomatensauce

Sugo

3 1/3 Esslöffel

Rahm

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Alpen-Chili Gewürz

optional

Nährwerte pro Person

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Kalorien

695

Fett

12.8 g

Protein

40.9 g

Kohlenhydrate

111.1 g

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Zubereitung

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Schritt 1

Kartoffeln (2 kg) schälen und in kleine Stücke schneiden, im Salzwasser weich kochen. Kartoffeln abgiessen und etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

Anschliessend die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mehl (100 g) und Käse (60 g) unter den Stampf heben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 3

Eine Gratinform mit Öl (nach Bedarf) einreiben. Hände mit Wasser befeuchten und aus dem Kartoffelstampf gleichgrosse Taler formen. Die Kartoffeltaler in die Gratinform geben und mit einem Löffel mittig aushöhle.

Schritt 4

Danach die Pouletbrust (2) klein schneiden, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln (3) und Pilze (4) zerkleinern.

Schritt 5

Eine Bratpfanne mit Öl (nach Bedarf) erhitzen, Poulet zusammen mit dem Gemüse anbraten. Das Fleisch in die Kartoffelstampf-Mulde geben und mit Reibkäse (40 g) bestreuen.

Schritt 6

Tomatensauce (200 g) und Rahm (3 1/3 Esslöffel) in einer Schüssel vermischen, mit Salz (wenig), Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Alpen-Chili Gewürz (wenig) abschmecken. Die Sauce um die Kartoffeltaler verteilen.

Schritt 7

Die Gratinform in den Ofen schieben und bei 180 °C Umluft für 20 Minuten garen.

Kartoffelstampf mit Poulet

50 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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