15 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 55 MIN.

Kartoffel-Rindfleisch-Spiesse mit scharfer Gemüsesauce

Name: Kartoffel-Rindfleisch-Spiesse mit scharfer Gemüsesauce
Total time: PT3300.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Stange Sellerie; 1 Peperoncino; 6 Oliven, grün; 2 Esslöffel HOLL-Rapsöl; 220 Gramm Pelati Pomodoro, gehackt; wenig Salz; wenig Cayennepfeffer, gemahlen; 20 Neue Kartoffel; 400 Gramm Rindshuftplätzli; 200 Gramm Halloumi-Käse; wenig Rosmarin, frisch; nach Bedarf Rapsöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Menüplan

Kartoffel-Rindfleisch-Spiesse mit scharfer Gemüsesauce

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffel-Rindfleisch-Spiesse mit scharfer Gemüsesauce

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Sauce

1

Zwiebel, mittelgross

2 Stangen

Sellerie, mittelgross

1

Peperoncino

6

Oliven, grün

2 Esslöffel

HOLL-Rapsöl

bis zu 3 EL

220 g

Pelati Pomodoro, gehackt

wenig

Salz

wenig

Cayennepfeffer, gemahlen

Spiesse

20

Neue Kartoffeln

oder kleine festkochende Kartoffeln

400 g

Rindshuftplätzli

oder Lammrückenfilets

200 g

Halloumi-Käse

wenig

Rosmarin, frisch

nach Bedarf

Rapsöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

755

Fett

31.6 g

Protein

36.3 g

Kohlenhydrate

68.5 g

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Notizen des Autoren

Schweizer Frühkartoffeln haben im Juni/Juli Saison. Für dieses Rezept kann auch kleine festkochende Kartoffeln verwendet werden.

Bei Schritt 7 statt Backofengrill den Gartengrill benutzen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Sauce: Zwiebel (1) schälen und fein hacken. Sellerie (2 Stangen) mitsamt schönem Grün in kleine Würfel schneiden. Peperoncino (1) entkernen und fein schneiden. Oliven (6) wenn nötig entsteinen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne das HOLL-Rapsöl (2 Esslöffel) erhitzen. Zwiebel, Stangensellerie und Peperoncino darin andünsten. Tomaten (220 g) beifügen und alles auf kleinem Feuer zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Oliven beifügen. Die Sauce mit Salz (wenig) und Cayennepfeffer (wenig) würzen. Abkühlen lassen.

Schritt 3

Spiesse: Kartoffeln (20) ungeschält in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abschütten und auskühlen lassen.

Schritt 4

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 5

Fleisch (400 g) und Halloumi-Käse (200 g) in etwa 16 gleich grosse Stücke schneiden.

Schritt 6

Kartoffeln, Rindfleisch, Halloumi und Rosmarin (wenig) abwechselnd auf Holzspiesse stecken. Rundum grosszügig mit Öl (nach Bedarf) bestreichen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. In eine Gratinform oder auf ein Backblech legen.

Schritt 7

Die Spiesse in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens für 8 Minuten braten.

Schritt 8

Anschliessend den Backofengrill zuschalten und die Spiesse etwa 5 Minuten überbacken. Die Gemüsesauce separat servieren.