8 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 30 MIN.

Basilikum-Pasta mit Rosenkohl

Name: Basilikum-Pasta mit Rosenkohl
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Rosenkohl; 2 Bund Basilikum; 100 Milliliter Rapsöl; 2 Zehe Knoblauch; 40 Gramm Sbrinz; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 400 Gramm Spaghetti

Rezept

Rosenkohl in einzelnen Blättern bzw. fein geschnitten passt prima zu Pasta. Etwa zu Spaghetti mit einem Pesto aus Basilikum, Öl, Knoblauch und Sbrinz.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 338 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 4.1 Liter

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Rosenkohl in einzelnen Blättern bzw. fein geschnitten passt prima zu Pasta. Etwa zu Spaghetti mit einem Pesto aus Basilikum, Öl, Knoblauch und Sbrinz.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 338 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 4.1 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

400 g

Rosenkohl

2 Bund

Basilikum

100 ml

Rapsöl

oder Sonnenblumenöl

2 Zehen

Knoblauch

40 g

Sbrinz

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

400 g

Spaghetti

Nährwerte pro Person

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Kalorien

459

Fett

27.5 g

Protein

13.3 g

Kohlenhydrate

41.9 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Rosenkohl (400 g) rüsten. Äussere Blätter so weit es geht vorsichtig ablösen. Rest in dünne Scheiben schneiden. Basilikum (2 Bund) abzupfen und einige Blätter beiseitelegen.

Schritt 2

Die übrigen Basilikumblätter zusammen mit dem Rapsöl (100 ml) in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Knoblauch (2 Zehen) dazupressen. Die Hälfte des Sbrinz (8 Teelöffel) fein reiben und mit dem Basilikumpüree mischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 3

Spaghetti (400 g) in Salzwasser al dente kochen. Nach ca. 8 Minuten der Kochzeit Rosenkohl beigeben und das Ganze 2–3 Minuten weiterköcheln lassen. Wasser abgiessen.

Schritt 4

Basilikumpesto mit Spaghetti und Rosenkohl mischen. Sbrinz (8 Teelöffel) mit einem Sparschäler hobeln. Beiseitegestelltes Basilikum über die Pasta zupfen und mit Sbrinz servieren.