REZEPT
8 ZUTATEN 4 SCHRITTE 30 Min.

Basilikum-Pasta mit Rosenkohl

Rosenkohl in einzelnen Blättern bzw. fein geschnitten passt prima zu Pasta. Etwa zu Spaghetti mit einem Pesto aus Basilikum, Öl, Knoblauch und Sbrinz.
Basilikum-Pasta mit Rosenkohl Rezept | V-Kitchen
Rosenkohl in einzelnen Blättern bzw. fein geschnitten passt prima zu Pasta. Etwa zu Spaghetti mit einem Pesto aus Basilikum, Öl, Knoblauch und Sbrinz.
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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
400 g
Rosenkohl
2 Bund
Basilikum
100 ml
Rapsöl
oder Sonnenblumenöl
2 Zehen
Knoblauch
40 g
Sbrinz
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
400 g
Spaghetti
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
680
FETT
29,1 g
PROTEIN
21,0 g
KOHLENHYDRATE
86,1 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Rosenkohl (400 g) rüsten. Äussere Blätter so weit es geht vorsichtig ablösen. Rest in dünne Scheiben schneiden. Basilikum (2 Bund) abzupfen und einige Blätter beiseitelegen.
Schritt 2
Die übrigen Basilikumblätter zusammen mit dem Rapsöl (100 ml) in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Knoblauch (2 Zehen) dazupressen. Die Hälfte des Sbrinz (20 g) fein reiben und mit dem Basilikumpüree mischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken.
Schritt 3
Spaghetti (400 g) in Salzwasser al dente kochen. Nach ca. 8 Minuten der Kochzeit Rosenkohl beigeben und das Ganze 2–3 Minuten weiterköcheln lassen. Wasser abgiessen.
Schritt 4
Basilikumpesto mit Spaghetti und Rosenkohl mischen. Sbrinz (20 g) mit einem Sparschäler hobeln. Beiseitegestelltes Basilikum über die Pasta zupfen und mit Sbrinz servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
680
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
29,1 g
37%
Gesättigtes Fett
3,8 g
19%
Trans Fett
0,1 g
--
Cholesterin
10,0 mg
3%
Gesamt Kohlenhydrate
86,1 g
31%
Nahrungsfasern
7,9 g
28%
Zucker
5,9 g
--
Eiweiss
21,0 g
42%
Natrium
146,7 mg
6%
Vitamin D
--
--
Kalzium
298,5 mg
23%
Eisen
5,6 mg
31%
Kalium
486,7 mg
10%
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