7 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 30 MIN.

Orecchiette mit Fenchel

Name: Orecchiette mit Fenchel
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 300 Gramm Pasta, Orecchiette; wenig Salz; 600 Gramm Fenchel; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Salsiccia, grob, mild; 1/2 Zitrone; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Herzhaftes Pfannengericht mit Italianità: Orecchiette werden mit Fenchel, Salsiccia und etwas Zitrone in der Pfanne gebraten und mit Fenchelgrün serviert.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 342 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 47.3 Liter

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Orecchiette mit Fenchel

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Migusto

Von der intelligenten Rezeptsuche nach einzelnen Zutaten über praktische Kochvideos zu wertvollen Küchentrick sorgt Migusto für unkomplizierten und entspannten Kochgenuss.

Herzhaftes Pfannengericht mit Italianità: Orecchiette werden mit Fenchel, Salsiccia und etwas Zitrone in der Pfanne gebraten und mit Fenchelgrün serviert.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 342 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 47.3 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

300 g

Pasta, Orecchiette

wenig

Salz

600 g

Fenchel

1/4 Ta.

Olivenöl

1

Salsiccia, grob, mild

z.B. Tessiner Salsiccia

1/2

Zitrone

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

535

Fett

23.2 g

Protein

16.5 g

Kohlenhydrate

68.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Pasta (300 g) in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Grün vom Fenchel (600 g) wegschneiden und beiseitestellen. Fenchel je nach Grösse längs vierteln oder sechsteln und quer in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne mit Olivenöl (1/4 Ta.) braten.

Schritt 3

Wurstbrät (1) in Stücken aus der Haut in die Pfanne drücken und für etwa 5 Minuten braten. Etwas Zitroneschale (1/2) dazureiben, dann die Zitrone auspressen und den Saft dazugeben. Fenchel unterrühren und bissfest dünsten.

Schritt 4

Alles mit Orecchiette mischen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Mit Fenchelgrün servieren.