REZEPT
16 ZUTATEN 5 SCHRITTE 1 Std. 10 Min.

Linsensalat mit Nektarinen und mariniertem Poulet

Streifen von marinierten und grillierten Pouletschnitzeln schmecken auf Linsensalat mit Karotten, Zucchetti, Radieschen und Nektarinen besonders gut.
Linsensalat mit Nektarinen und mariniertem Poulet Rezept | V-Kitchen
Streifen von marinierten und grillierten Pouletschnitzeln schmecken auf Linsensalat mit Karotten, Zucchetti, Radieschen und Nektarinen besonders gut.
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1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Linsensalat

4 g
Gemüsebrühe, Pulver
z.B. mit Meersalz
400 ml
Wasser
200 g
Linsen, grün
15 ml
Essig, mild
30 ml
Erdnussöl
4
Pouletfilets
80 g
Karotten
80 g
Zucchini
40 g
Radieschen
2
Nektarinen
1/2 Bd.
frische Kräuter
z.B. glattblättrige Petersilie, Kerbel

Salatdressing

nach Bedarf
Gemüsebrühe, Pulver
45 ml
Essig, mild
50 ml
Orangensaft
oder Nektarinensaft
60 ml
heiss Wasser
30 ml
Erdnussöl
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
451
FETT
16,8 g
PROTEIN
47,6 g
KOHLENHYDRATE
41,8 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In einem Top die Hälfte der Gemüsebrühe, Pulver (2 g) , mit Wasser (400 ml) und Linsen, grün (200 g) aufkochen. Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Anschliessend abgiessen und in einer Schüssel beseitestellen.
Schritt 2
Restliche Gemüsebrühe, Pulver (2 g) , mit Essig, mild (15 ml) und Erdnussöl (30 ml) zu einer Marinade verrühren. Pouletfilets (4) mit der Marinade bestreichen und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3
Für das Dressing Gemüsebrühe, Pulver (nach Bedarf) , Essig, mild (45 ml) , Orangensaft (50 ml) , Wasser (60 ml) und Erdnussöl (30 ml) verrühren. Das Dressing zu den warmen Linsen geben, gut mischen und beiseitestellen.
Schritt 4
Karotten (80 g) , Zucchini (80 g) und Radieschen (40 g) fein hobeln. Nektarinen (2) halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden. Die frische Kräuter (1/2 Bd.) hacken. Alles mit den Linsen mischen.
Schritt 5
Grill auf 180 °C vorheizen. Poulet bei mittlerer Hitze rundum ca. 12 Minuten durchgrillieren. Fleisch in Tranchen schneiden und zusammen mit dem Linsensalat anrichten.
MENÜPLAN
44 Gespeichert
TOP
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Nährwerte pro Person
Kalorien
451
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
16,8 g
22%
Gesättigtes Fett
3,4 g
17%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
98,7 mg
33%
Gesamt Kohlenhydrate
41,8 g
15%
Nahrungsfasern
16,2 g
58%
Zucker
8,6 g
--
Eiweiss
47,6 g
95%
Natrium
445,9 mg
19%
Vitamin D
--
--
Kalzium
65,9 mg
5%
Eisen
6,0 mg
33%
Kalium
288,8 mg
6%
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