9 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 3 STD. 15 MIN.

Mexikanische Horchata (vegane Reis-Mandelmilch)

Name: Mexikanische Horchata (vegane Reis-Mandelmilch)
Total time: PT11700.0S
Yield: 4
Ingredients: 210 Gramm Reis; 108 Gramm Mandeln, geschält, ganz; 1 Zimtstange; 1180 Milliliter Wasser; 1 Vanilleschote; 180 Milliliter Kokosmilch; 1 Esslöffel Agavendicksaft; nach Bedarf Eiswürfel; wenig Zimt, gemahlen

Rezept

Es gibt unzählige Versionen der mexikanischen Horchata, ein in Europa leider kaum bekanntes Erfrischungsgetränk aus selbstgemachter Reis-Mandelmilch mit Zimt.

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Es gibt unzählige Versionen der mexikanischen Horchata, ein in Europa leider kaum bekanntes Erfrischungsgetränk aus selbstgemachter Reis-Mandelmilch mit Zimt.

3 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

210 g

Reis

110 g

Mandeln, geschält, ganz

1

Zimtstange

1.2 L

Wasser

1

Vanilleschote

180 ml

Kokosmilch

1 EL

Agavendicksaft

nach Bedarf

Eiswürfel

wenig

Zimt, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

464

Fett

24.2 g

Protein

10.3 g

Kohlenhydrate

53.6 g

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Notizen des Autoren

Die mexikanische Horchata kann einige Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst sie also gut vorbereiten.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Zimtstange (1) mit den Händen in 3-4 Stücke brechen und zusammen mit dem Reis (210 g) und den Mandeln (110 g) in eine große Schüssel geben.

Schritt 2

Das Wasser (1.2 L) erhitzen, es sollte kurz vor dem Siedepunkt sein, aber nicht kochen. Das heisse Wasser über den Reis, die Mandeln und die Zimtstange gießen. Die Schüssel anschliessend abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3

Dann den Schüsselinhalt fein pürieren, dabei so gründlich wie möglich arbeiten, das kann einige Minuten dauern. Ein feinmaschiges Sieb über eine zweite Schüssel hängen und die pürierte Reis-Mandel-Zimt-Milch darin gründlich absieben. Dabei mit einem Löffel immer wieder die Flüssigkeit aus den Resten drücken.

Schritt 4

Die Vanilleschote (1) auskratzen und das Mark, sowie die Kokosmilch (180 ml) und den Agavendicksaft (1 EL) in die vegane Mandel-Reis-Milch einrühren.

Schritt 5

Mit einigen Eiswürfeln (nach Bedarf) servieren und dekorativ mit Zimt (wenig) bestreuen.