Name: Gemüse Rauchlachstatar auf Randencarpaccio
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Rote Bete; 2 Esslöffel Weissweinessig; 3 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Meerrettich; 150 Gramm Lachs, geräuchert; 1/2 Schalotte; 1 Teelöffel Dill, frisch; 1 Bund Schnittlauch; 1/2 Gurke; 1 Esslöffel Crème Fraîche; 1/2 Zitrone; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Gemüse Rauchlachstatar auf Randencarpaccio

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Hier kann man definitiv sagen: Das Auge isst mit! Eine aussergewöhnlich schöne Vorspeise, die auch geschmacklich überzeugt. Nur den Meerrettich zum Schluss nicht vergessen – dieser gibt dem Gericht noch den speziellen Touch.

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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.