REZEPT
11 ZUTATEN 6 SCHRITTE 35 Min.

Apfelrosen auf einem Vanillespiegel

Ein Klassiker in der Kombination: Apfel und Vanille sind ein Dreamteam. In unserer schön aufgerollten Version absolut gästetauglich.
Apfelrosen auf einem Vanillespiegel Rezept | V-Kitchen
Ein Klassiker in der Kombination: Apfel und Vanille sind ein Dreamteam. In unserer schön aufgerollten Version absolut gästetauglich.
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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
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35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Apfeltörtchen

1
Blätterteig
eckig
2
Äpfel
z.B. Granny Smith
1/2
Zitrone , entsaftet
wenig
Puderzucker
wenig
Apfelgelee
(optional)

Vanillesauce

300 ml
Milch
3
Vanilleschoten
3
Eier
nur das Eigelb
90 g
Zucker
5 g
Maizena
150 ml
Rahm
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Notizen des Autoren

Muffinförmchen

Alles zum Vorbereiten. Wenn die Küchlein lauwarm gegessen werden sollen, kurz vor dem Servieren nochmals in den nicht zu heissen Backofen stellen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Für die Vanillesauce die Milch (300 ml) und die aufgeschnittenen Vanilleschoten (3) erwärmen. Dann das Vanillemark vorsichtig herausschaben.
Schritt 2
In einer Schüssel Eier (3) mit dem Zucker (90 g) und dem Maizena (5 g) verrühren. Unter ständigem Rühren die Milch einfliessen lassen. Die ganze Mischung zurück in die Pfanne geben und langsam erwärmen, bis die Crème dick wird. Flüssigen Rahm (150 ml) dazugeben und zugedeckt kalt stellen.
Schritt 3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 4
Die Äpfel (2) waschen und gut trocknen. Dann halbieren und das Gehäuse entfernen. Nun dünne Scheiben schneiden. Den Zitrone (1/2) mit Wasser erwärmen und die Apfelscheiben darin eintauchen und abtrocknen.
Schritt 5
Den Blätterteig (1) der Länge nach in 4 – 6 cm hohe Streifen schneiden. Nach Wunsch mit Apfelgelee (wenig) bestreichen. Danach die Apfelschnitze ziegelartig auf die obere Hälfte des Teigstreifens schichten, die untere Hälfte des Teiges einklappen und vorsichtig einrollen. Am besten in ein Muffinförmchen platzieren.
Schritt 6
Mit Puderzucker (wenig) bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen.
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