Baked Potatoes mit Saucen

Kartoffeln (800 g) in Alufolie einwickeln und im Backofen auf einem Backblech 45 bis 50 Minuten bei 180 °C backen.

In der Zwischenzeit die Grundsauce vorbereiten. Hierzu Battu Blanc (250 g), Saurer Halbrahm (75 g) (5 Esslöffel), Mayonnaise (3 Esslöffel), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) zusammenmischen.

Für die Sauerrahm-Sauce, 1/3 der Grundsauce in eine Schüssel geben, das Ei (1) und die Essiggurke (1) in sehr feine Würfel schneiden und unterheben. Schnittlauch (1 Bd.) fein hacken und zusammen mit dem Pfeffer (wenig) unterrühren.

Für die Ketchup-Sauce, 1/3 der Grundmasse in eine Schüssel geben und mit Ketchup (2 Esslöffel), Limettensaft (2 Tropfen), Tomatenmark (1 TL), Tabasco (5 Tropfen) und Chili (1 Msp.) vermischen und mit der Chilischot (1) dekorieren.

Für die Curry-Sauce die übrige Grundsauce in eine Schüssel geben, Curry (1 EL) und Kurkuma (1 EL) untermischen. Den Apfel (1/2) schälen, fein reiben und direkt in die Sauce mischen.

Die Ofenkartoffeln zusammen mit den verschiedenen Dips servieren und geniessen.