REZEPT
19 ZUTATEN 6 SCHRITTE 1 Std.

Baked Potatoes mit Saucen

Baked Potatoes mit dreierlei Saucen.
Baked Potatoes mit Saucen Rezept | V-Kitchen
Baked Potatoes mit dreierlei Saucen.
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1 Std.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Kartoffeln

800 g
Kartoffeln, festkochend

Grundsauce

250 g
Battu Blanc
70 g
Saurer Halbrahm
45 g
Mayonnaise
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, grün, gemahlen

Sauerrahm-Sauce

1
Ei , gekocht
1
Essiggurke
1 Bd.
Schnittlauch
oder Kerbel, Petersilie
wenig
Pfefferkörner, rot , zerdrückt

Ketchup-Sauce

30 g
Ketchup
2 Tropfen
Limettensaft
5 g
Tomatenmark
5 Tropfen
Tabasco
1 Msp.
Chili, gemahlen
oder Paprikapulver
1
Chili
zur Dekoration

Curry-Sauce

6 g
Curry, mild
6 g
Kurkuma, gemahlen
1/2
Apfel
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Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kartoffeln, festkochend (800 g) in Alufolie einwickeln und im Backofen auf einem Backblech 45 bis 50 Minuten bei 180 °C backen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Grundsauce vorbereiten. Hierzu Battu Blanc (250 g) , Saurer Halbrahm (70 g) , Mayonnaise (45 g) , Salz (wenig) und Pfeffer, grün, gemahlen (wenig) zusammenmischen.
Schritt 3
Für die Sauerrahm-Sauce, 1/3 der Grundsauce in eine Schüssel geben, das Ei (1) und die Essiggurke (1) in sehr feine Würfel schneiden und unterheben. Schnittlauch (1 Bd.) fein hacken und zusammen mit dem Pfefferkörner, rot (wenig) unterrühren.
Schritt 4
Für die Ketchup-Sauce, 1/3 der Grundmasse in eine Schüssel geben und mit Ketchup (30 g) , Limettensaft (2 Tropfen) , Tomatenmark (5 g) , Tabasco (5 Tropfen) und Chili, gemahlen (1 Msp.) vermischen und mit der Chili (1) dekorieren.
Schritt 5
Für die Curry-Sauce die übrige Grundsauce in eine Schüssel geben, Curry, mild (6 g) und Kurkuma, gemahlen (6 g) untermischen. Den Apfel (1/2) schälen, fein reiben und direkt in die Sauce mischen.
Schritt 6
Die Ofenkartoffeln zusammen mit den verschiedenen Dips servieren und geniessen.
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