Zitronenkartoffeln mit Schweinesteak Aturo

18 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 30 MIN.

Zitronenkartoffeln mit Schweinesteak Aturo

Rezept

Zitronenkartoffeln mit Schweinesteak und selbstgemachten Spinat-Pesto.

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Zitronenkartoffeln mit Schweinesteak und selbstgemachten Spinat-Pesto.

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Kartoffeln

800 g

Kartoffeln, festkochend

in Spalten schneiden

oder Frühkartoffeln

2 Esslöffel

HOLL-Rapsöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Senfkörner, schwarz

2

Frühlingszwiebeln

in 1 cm lange Scheiben schneiden

1

Zitrone, Abrieb, entsaftet

Pesto

15 g

Pinienkerne, geröstet

40 g

Spinat, frisch

1 Zehe

Knoblauch

3 Esslöffel

Rapsöl

1 EL

Zitronensaft

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Fleisch

4 Stück
(150 g)

Schweinefilet

Hals, Nierstück

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

HOLL-Rapsöl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

349

Fett

20.4 g

Protein

5.3 g

Kohlenhydrate

38.8 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Kartoffeln (800 g) in einer Pfanne im heissen Öl (2 Esslöffel) bei mittlerer Hitze unter Wenden weich braten, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 2

Senfkörner (wenig) und Frühlingszwiebeln (2) beifügen und kurz mitdünsten. Mit Zitronensaft und -abrieb (1) abschmecken.

Schritt 3

Pinienkerne (15 g), Spinat (40 g) und Knoblauch (1 Zehe) im Cutter fein hacken. Rapsöl (3 Esslöffel), Zitronensaft (1 EL), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) hinzugeben und gut mischen.

Schritt 4

Fleisch (4 Stück) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen, dann mit Öl (nach Bedarf) bestreichen.

Schritt 5

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch beidseitig für einige Minuten anbraten.

Schritt 6

Die Steaks zusammen mit dem Pesto und den Kartoffel-Spalten warm servieren.

Schritt 6 Die Steaks zusammen mit dem Pesto und den Kartoffel-Spalten warm servieren.

Tags

Schweinefleisch

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