REZEPT
11 ZUTATEN 3 SCHRITTE 45 Min.

Papas Arrugadas mit Mojo Rojo

Papas Arrugadas mit Mojo Rojo.
Papas Arrugadas mit Mojo Rojo Rezept | V-Kitchen
Papas Arrugadas mit Mojo Rojo.
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Papas Arrugadas

1 kg
klein Kartoffeln, festkochend
150 g
Salz
nach Bedarf
Wasser

Mojo Sauce

200 g
Paprika im Glas, geröstet , abgetropft
30 ml
Rapsöl
15 ml
Rotweinessig
1 Zehe
klein Knoblauch
1
Chili
bis zu 2 Chili bei 4 Portionen
2 g
Paprika, edelsüß
nach Bedarf
Kreuzkümmel, gemahlen
wenig
Salz
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
239
FETT
9,1 g
PROTEIN
6,6 g
KOHLENHYDRATE
33,8 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln, festkochend (1 kg) mit dem Salz (150 g) in die Pfanne geben und mit Wasser (nach Bedarf) knapp bedecken. Ohne Deckel aufkochen und ca. 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 2
Das Wasser abgiessen und die heissen Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. Bei kleiner Hitze ausdampfen lassen, bis sich eine dünne Salzschicht um die Kartoffeln bildet. Die Pfanne dabei gelegentlich rütteln.
Schritt 3
Für die Sauce Paprika im Glas, geröstet (200 g) , Rapsöl (30 ml) , Rotweinessig (15 ml) , Knoblauch (1 Zehe) , Chili (1) , Paprika, edelsüß (2 g) und Kreuzkümmel, gemahlen (nach Bedarf) in einen Mixer geben und grob pürieren. Die Sauce mit Salz (wenig) abschmecken und mit den Kartoffeln servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
239
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
9,1 g
12%
Gesättigtes Fett
0,6 g
3%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
33,8 g
12%
Nahrungsfasern
6,4 g
23%
Zucker
2,0 g
--
Eiweiss
6,6 g
13%
Natrium
14738,7 mg
641%
Vitamin D
--
--
Kalzium
88,0 mg
7%
Eisen
8,3 mg
46%
Kalium
1057,7 mg
23%
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