Name: Eglifilets mit Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 12 Flussbarschfilet; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Paprikapulver; 2 Tomate; 6 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Balsamico Essig, Bianco; 2 Esslöffel Basilikumblätter; 2 Esslöffel Schnittlauch; 2 Esslöffel Petersilie, frisch, glatt; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 400 Gramm Kartoffel, mehligkochend; 100 Milliliter Milch; 30 Gramm Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, ganz

Menüplan

Eglifilets mit Tomaten-Kräuter-Vinaigrette

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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Bei diesem frischen Fischrezept empfehlen wir die Fische à la minute anzubraten.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Eglifilets

12
(30 g)

Flussbarschfilets

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Paprikapulver

Tomaten-Kräuter-Vinaigrette

Tomaten, entkernt, klein gewürfelt

90 ml

Olivenöl

2 Esslöffel

Balsamico Essig, Bianco

2 Esslöffel

Basilikumblätter, gehackt

2 Esslöffel

Schnittlauch, gehackt

2 Esslöffel

Petersilie, frisch, glatt, grob gehackt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Kartoffelstock

400 g

Kartoffeln, mehligkochend, geschält

100 ml

Milch

2 Esslöffel

Butter

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, ganz, gerieben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

418

Fett

29.5 g

Protein

17.1 g

Kohlenhydrate

21.6 g

Notizen des Autoren

Vinaigrette und Kartoffelstock können selbstverständlich vorbereitet werden. Die Vinaigrette nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur lagern. Den Kartoffelstock kann man fertig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Kurz vor Servieren im Steamer regenerieren oder zugedeckt im Backofen aufwärmen.