13 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 45 MIN.

Rauchlachs mit Gurkenvariation

Name: Rauchlachs mit Gurkenvariation
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Lachs, geräuchert; 1 Gurke; 100 Gramm Frischkäse; 1 Teelöffel Dill, frisch; wenig Weissweinessig; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/2 Gurke; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Weissweinessig; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Teelöffel Dill, frisch

Rezept

Menüplan

Rauchlachs mit Gurkenvariation

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Friends For Dinner

Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Rauchlachs mit Gurkenvariation

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Lachs

1
(300 g)

Lachs, geräuchert

am Stück, ausreichend für etwa 12 Lachsscheiben bei 4 Portionen

Gurkensauce

1

Gurke, geschält, entkernt

100 g

Frischkäse

z.B. Philadelphia

1 TL

Dill, frisch, gehackt

wenig

Weissweinessig

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Gurkensalat

1/2

Gurke, geschält, entkernt

1 EL

Olivenöl

1 EL

Weissweinessig

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 TL

Dill, frisch, gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

246

Fett

14.9 g

Protein

19.3 g

Kohlenhydrate

8.1 g

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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Notizen des Autoren

Diese Vorspeise präsentiert sehr schön auf einem dunklen oder weissen Teller. Bei einem weissen Teller sieht es dekorativ aus, wenn am Schluss noch mit Pfeffer aus der Mühle gewürzt wird.

Die einzelnen Komponenten können gut vorbereitet und kalt gestellt werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Gurke (1/2) für den Salat in 1 cm grosse Würfel schneiden und mit Salz (wenig) 30 Minuten lang ziehen lassen.

Schritt 2

Danach den ausgelaufenen Saft abgiessen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und zusammen mit Olivenöl (1 EL), Essig (1 EL), Pfeffer (wenig) und Dill (1 TL) mischen. Falls nötig, mit Salz (wenig) würzen.

Schritt 3

Für die Gurkensauce die Gurke (1), Dill (1 TL) und den Frischkäse (100 g) im Mixer fein pürieren. Mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Essig (wenig) würzen.

Schritt 4

Den Rauchlachs (1) in ca. 1 cm grosse Scheiben schneiden.

Schritt 5

Lachsscheiben auf Gurken-Saucespiegel anrichten und zusammen mit dem Gurkensalat servieren.