12 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 1 STD. 40 MIN.

Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Total time: PT6000.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; wenig Salz; 1500 Milliliter Gemüsebouillon; 1 Zwiebel; 1 Esslöffel Senf, mild; 5 Esslöffel Mayonnaise; 3 Esslöffel Weissweinessig; 2 Esslöffel Rapsöl; 1 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt

Rezept

5.0

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffelsalat

1 Std. 40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Salat

1 kg

Kartoffel, festkochend

wenig

Salz

Sauce

1.5 L

Gemüsebouillon

1

Zwiebel, fein gehackt

1 EL

Senf, mild

70 g

Mayonnaise

3 Esslöffel

Weissweinessig

2 Esslöffel

Rapsöl

1 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Garnieren

1/2 Bd.

Schnittlauch, fein geschnitten

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt, fein gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

415

Fett

21.1 g

Protein

7.0 g

Kohlenhydrate

50.9 g

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Notizen des Autoren

Statt Kartoffeln in Salzwasser kochen, können auch Gschwellti vom Vortag genommen werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz (wenig) hinzugeben und Kartoffeln (1 kg) gar kochen.

Schritt 2

Die Kartoffeln heiss schälen, dann in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Die Bouillon (1.5 L) mit der Zwiebel (1) aufkochen. Senf (1 EL), Mayonnaise (70 g), Essig (3 Esslöffel) und Rapsöl (2 Esslöffel) mit der heissen Bouillon verrühren.

Schritt 4

Die Kartoffeln mit der Sauce übergiessen und vermengen. Mit Salz (1 TL) und Pfeffer (wenig) würzen. Zugedeckt ca. eine Stunde ziehen lassen, gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Zum Servieren den Schnittlauch (1/2 Bd.) und die Petersilie (1/2 Bd.) untermischen.