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Friends For Dinner
Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.
Diese Vorspeise ist ein klassisches Frühlingsrezept und lebt von den frischen Morcheln und Spargeln – am besten direkt vom Markt.
40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Blätterteigfeuilletes
![Blätterteig](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/42209d5d-58ef-4539-af33-fc36f252528d.jpeg?d=96x96)
1 Rolle
Blätterteig
![Ei](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/4cf3784c-15bd-4358-99a3-d0087a4b7959.png?d=96x96)
1
Ei, getrennt
nur das Eigelb
Spargeln
![Spargel, weiss](/next/default-ingredient.de7daf67ae2b.png?d=96x96)
16 Stangen
Spargel, weiss
gerüstet
oder Grünen Spargel
![Zucker](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/e1081b87-ec89-4441-82c0-2043ebde7216.png?d=96x96)
1 Pr.
Zucker
![Zitronensaft](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/558a1354-6f70-4fa6-958d-cdd8974d7f05.jpeg?d=96x96)
nach Bedarf
Zitronensaft
![Microgreens](/next/default-ingredient.de7daf67ae2b.png?d=96x96)
wenig
Microgreens
optional
Morchelsauce
![Morcheln, frisch](/next/default-ingredient.de7daf67ae2b.png?d=96x96)
16
Morcheln, frisch, gewaschen, halbiert
![Schalotte](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/b8916d9b-f481-4963-98de-cea9891bb6ac.jpeg?d=96x96)
1
Schalotte
![Butter](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/51a86a1a-170c-416d-b3bb-309c6f39bf96.png?d=96x96)
nach Bedarf
Butter
![Cognac](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/3e0c492e-bd65-4b6d-92e0-ffb33ae3bddf.jpeg?d=96x96)
4 Teelöffel
Cognac
![Weisswein](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/1eea5df0-897d-490e-b80e-850fe720d53c.jpeg?d=96x96)
100 ml
Weisswein
![Rahm](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/ac48978c-34f8-4d99-9c54-bc8d70c7df2e.jpeg?d=96x96)
150 ml
Rahm
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
632
Fett
42.0 g
Protein
15.0 g
Kohlenhydrate
46.3 g