15 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 35 MIN.

Spinat-Linsen mit Tofu

Name: Spinat-Linsen mit Tofu
Total time: PT2100.0S
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Linsen, grün; 1 Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 20 Gramm Ingwer; 2 Esslöffel Kokosöl; 2 Esslöffel Kurkuma, gemahlen; 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 600 Milliliter Gemüsebouillon; 200 Gramm Tofu; 1 Teelöffel Paprikapulver; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 200 Gramm Baby Spinat, frisch; 250 Milliliter Kokosmilch; 1/2 Zitrone

Rezept

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Spinat-Linsen mit Tofu

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Lidl Schweiz

Das Sortiment von Lidl Schweiz ist bekannt für Qualität, Frische und Swissness. Lidl Cuisine bietet Dir viele leckere Rezepte zum Nachkochen & Ausprobieren.

Spinat-Linsen mit Tofu

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

200 g

Linsen, grün

1

Schalotte, klein gewürfelt

1 Zehe

Knoblauch, fein gehackt

10 Teelöffel

Ingwer, fein gehackt

2 Esslöffel

Kokosöl

2 Esslöffel

Kurkuma, gemahlen

1 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

600 ml

Gemüsebouillon

200 g

Tofu

oder geräucherter Tofu

1 TL

Paprikapulver

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

200 g

Baby Spinat, frisch, gewaschen, abgetropft

250 ml

Kokosmilch

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

777

Fett

47.2 g

Protein

38.7 g

Kohlenhydrate

82.8 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Linsen (200 g) waschen und gut abtropfen.

Schritt 2

Kokosöl (1 EL) in einem Topf erhitzen, Schalotte (1), Knoblauch (1 Zehe) und Ingwer (10 Teelöffel) beigeben und bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten andünsten.

Schritt 3

Kurkuma (2 Esslöffel) und Kreuzkümmel (1 TL) beigeben und kurz mit dünsten.

Schritt 4

Bouillon (600 ml) hinzugiessen, aufkochen und Linsen einrühren.

Schritt 5

Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Gemüsebouillon nachgiessen.

Schritt 6

Tofu (200 g) in Würfel schneiden. In einer Pfanne das restliche Kokosöl (1 EL) erhitzen, die Tofuwürfel zugeben, mit Paprika (1 TL) bestreuen und bei mittlerer bis grosser Hitze für 8-10 Minuten knusprig braten. Dann mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 7

Baby Spinat (150 g) zusammen mit der Kokosmilch (250 ml) in einen Mixer geben, fein pürieren, unter die Linsen rühren und heiss werden lassen.

Schritt 8

Das Ganze mit Zitronensaft und -abrieb (1/2) sowie mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Zum Schluss den restlichen Baby Spinat (50 g) untermischen.

Schritt 9

Die Spinat-Linsen mit Tofuwürfel anrichten und warm servieren.